ماهیچه بوقلمون یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولا در کنار باقالی پلو سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ماهیچه بوقلمون در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
چلو گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که به طور معمول در مجالس و…
| مواد لازم برای ۲ نفر |
| ماهیچه بوقلمون | ۸۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب جوش | ۲ لیوان |
| هویج | ۲ عدد |
| زعفران دم کرده | ۳ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری | به مقدار کافی |
طرز تهیه ماهیچه بوقلمون
مرحله اول
برای تهیه ماهیچه بوقلمون مجلسی ابتدای کار هویج را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم، سپس به صورت خلالی نازک خرد می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن اضافه می کنیم و بلافاصله پیاز خلالی را درون قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
مرحله سوم
حالا ماهیچه بوقلمون را درون قابلمه قرار می دهیم و به طور کامل سرخ می کنیم. در ادامه رب گوجه فرنگی را به ماهیچه اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود، سپس رنگ باز کند.
چلو مرغ زعفرانی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و مجلسی ایرانی است که معمولا در مجالس مهم سرو می شود
مرحله چهارم
در این مرحله فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری را به ماهیچه بوقلمون اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا عطر و طعم ادویه ها آزاد شود. در ادامه هویج حلقه ای را به همراه زعفران دم کرده به ماهیچه بوقلمون اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
حالا آب جوش را به ماهیچه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم، سپس اجازه می دهیم ماهیچه به مدت ۲ ساعت درون آب جوش بماند تا کاملا مغز پخت شود. در ادامه پس از گذشت این زمان نمک و ادویه آن را اندازه می کنیم.
مرحله ششم
در نهایت اجازه می دهیم ماهیچه به مدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت جوش بزند، سپس حرارت را خاموش می کنیم. در آخر ماهیچه بوقلمون را درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس به همراه شوید پلو یا باقالی پلو سرو می کنیم. نوش جان.
