کاپ کیک لیمویی یکی از انواع کیک های ساده برای پذیرایی است که دارای عطر و طعم بی نظیری می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کاپ کیک لیمویی در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| رنده پوست لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره آب شده | ¾ پیمانه |
| شیر پرچرب | ¼ پیمانه |
| آب لیمو ترش تازه | ¼ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| خامه ترش یا ماست خامه ای | ½ پیمانه |
| آرد | ۱ و ⅔ پیمانه |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ و نیم قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ¼ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای باتر کریم لیمویی
|
| کره نرم | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ۵۴۰ گرم |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ¼ پیمانه |
| رنده پوست لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کاپ کیک لیمویی
مرحله اول
برای تهیه کاپ کیک لیمویی خوشمزه ابتدای کار شکر را به همراه رنده پوست لیمو درون غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم تا یکدست شوند و شکر لیمویی شود. در ادامه کره را درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
حالا شیر را به کره اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. در ادامه تخم مرغ را درون یک کاسه جداگانه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود، سپس به همراه آب لیمو ترش تازه به مخلوط کره اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله ماست خامه ای یا خامه ترش را به مخلوط کره اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در ادامه مخلوط شکر و پوست لیمو را به مخلوط کره اضافه می کنیم و هم می زنیم تا ذرات شکر حل شود.
مرحله چهارم
حالا آرد را به همراه بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را درون یک کاسه مجزا می ریزیم و مخلوط می کنیم، سپس درون الک می ریزیم و ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه مخلوط کره را به مواد خشک اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله مایه کیک را با همزن دستی به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت آن یکدست شود. در ادامه فر روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود.
مرحله ششم
حالا کپسول های کاغذی را درون قالب های مافین قرار می دهیم و دو سوم کپسول ها را از مایه کیک پر می کنیم. در ادامه قالب را درون فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۵ دقیقه با این دما پخته شود.
مرحله هفتم
در این مرحله پس از گذشت این زمان حرارت را ۱۷۵ درجه سانتی گراد کاهش می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه به طور کامل پخته شود. در ادامه پس از گذشت این زمان قالب را از فر خارج می کنیم.
مرحله هشتم
حالا اجازه می دهیم کاپ کیک کاملا خنک شود. در ادامه برای تهیه باتر کریم ابتدای کار کره نرم را درون یک کاسه مناسب اضافه می کنیم و با همزن برقی به مدت ۳ دقیقه هم می زنیم، سپس پوست لیمو و نمک را به آن اضافه می کنیم.
مرحله نهم
در این مرحله مخلوط کره را مجددا با دور تند همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند و رنگ آن روشن شود. در ادامه پودر قند را درون الک می ریزیم و روی مخلوط باتر کریم الک می کنیم.
مرحله دهم
حالا آب لیمو ترش تازه را به باتر کریم اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می زنیم تا باتر کریم لیمویی فرم بگیرد. در ادامه باتر کریم را درون قیف ماسوره ای با سر ماسوره ای دلخواه می ریزیم.
مرحله یازدهم
در نهایت باتر کریم لیمویی را روی کاپ کیک ها پایپ می کنیم، سپس با برش های لیمو ترش تازه و برگ نعنا تازه تزئین می کنیم. در آخر کاپ کیک های لیمویی را به همراه چای زعفرانی تازه دم سرو کرده، سپس میل کنید. نوش جان.
