طرز تهیه دیپ بادمجان

دیپ بادمجان از سس های بسیار محبوب در خاورمیانه است که با انواع غذاهای سنتی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دیپ بادمجان در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه دیپ بادمجان

مرحله اول

برای تهیه دیپ بادمجان خوشمزه در ابتدای کار بادمجان ها و فلفل دلمه ای را می شوییم، سپس روی شعله گاز قرار می دهیم تا کباب شوند و پوست شان به طور کامل بسوزد.

نکته: اگر می خواهید دیپ طعم دودی نداشته باشد، می توانید بادمجان و فلفل دلمه ای درون فر قرار دهید تا بپزند.

مرحله دوم

پس از اینکه بادمجان و فلفل دلمه ای کباب شدند، آنها را از روی حرارت بر می داریم و درون کیسه فریزر یا یک ظرف درب دار قرار می دهیم تا به خوبی عرق کنند و پوست شان به راحتی جدا شود.

مرحله سوم

پس از گذشت ۱۵ دقیقه بادمجان و فلفل دلمه ای را از ظرف خارج کرده و پوست شان را جدا می کنیم، سپس روی تخته قرار داده و به صورت ساطوری خرد می کنیم. در ادامه مواد ساطوری شده را درون یک کاسه می ریزیم.

مرحله چهارم

در این مرحله سیرها را پوست می گیریم و با رنده ریز رنده می کنیم، سپس به کاسه می افزاییم. در ادامه ارده را به همراه مقداری آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا به آرامی مواد را زیر و رو می کنیم تا با هم ترکیب شوند. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک تا چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد به خوبی با هم تلفیق شود.

مرحله ششم

پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس مقداری روغن زیتون را پودر پاپریکا ترکیب کرده و برای تزیین روی دیپ می ریزیم.

نکته: در برخی رسپی ها برای تزیین این دیپ از فلفل قرمز خرد شده استفاده می شود که باعث تندتر شدن طعم دیپ می شود.