مطالب پر بازدید
طرز تهیه پنکیک داچ بیبی؛ هنر پخت پنکیک به سبک هلندی

طرز تهیه پنکیک داچ بیبی؛ هنر پخت پنکیک به سبک هلندی

طرز تهیه پنکیک داچ بیبی آیا به دنبال صبحانه‌ای لذیذ و متفاوت هستید که طعم و بافتی منحصر به فرد داشته باشد؟ پنکیک …

طرز تهیه پیتزا پپرونی ساده رستورانی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه پیتزا پپرونی ساده رستورانی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه پیتزا پپرونی پیتزا پپرونی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده …

طرز تهیه حلوا بستنی به روش ترکیه ای و طعمی بی نظیر

طرز تهیه حلوا بستنی به روش ترکیه ای و طعمی بی نظیر

طرز تهیه حلوا بستنی حلوا بستنی یکی از انواع حلواهای خوشمزه و متفاوت است که بافتی نرم و همراه با بستنی دارد و …

طرز تهیه کوفته کاسه ای

طرز تهیه کوفته کاسه ای, دستور پخت کوفته کاسه ای

کوفته کاسه‌ای یکی از انواع غذاهای خوشمزه ترکیه است که برای مواد میانی آن می‌توانید به دلخواه از مواد متنوع و باب ذائقه خودتان استفاده کنید. در طرز تهیه کوفته کاسه‌ای، ابتدا گوشت و پیاز را آماده می‌کنیم و سپس با تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه‌ها مخلوط می‌کنیم. پس از شکل‌دهی به مواد و تهیه کاسه‌های گوشتی، مخلوط کنسرو سبزیجات را در کره ذوب شده تفت می‌دهیم و درون کوفته‌ها می‌ریزیم. سسی از رب گوجه فرنگی آماده می‌کنیم و بر روی کوفته‌ها می‌ریزیم، سپس کوفته‌ها را در فر می‌پزیم و با پنیر پوشانده و در آخر با ادویه‌ها و سبزیجات تزئین می‌کنیم. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوفته کاسه ای در ادامه با سایت آموزشی پانا مگ همراه باشید.

مواد لازم برای کوفته
گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
زرده تخم مرغ۱ عدد
آرد سوخاری۲ قاشق غذا خوری
زیره۱ قاشق چای خوری
فلفل قرمز آسیاب شده۱ قاشق چای خوری
نمک۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاهنصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای سس
رب گوجه فرنگی۱ قاشق چای خوری
رب چیلی۱ قاشق چای خوری
آب گرم۱ و نیم پیمانه
نمک۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای داخل کوفته
کنسرو سبزیجات۱ عدد
کره۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاهنوک قاشق چای خوری از هر کدام
پنیر چدار رنده شدهبه مقدار لازم

طرز تهیه کوفته کاسه ای

مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت و پیاز

ابتدا برای طرز تهیه کوفته کاسه ای مقداری گوشت را چرخ کنید می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله استفاده کنید و سپس یک پیاز را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید بعد از آن پیاز را از صافی رد کنید و آب اضافی پیاز را بگیرید.

مرحله ۲: ترکیب گوشت و پیاز با تخم مرغ

سپس گوشت چرخ کرده را داخل یک ظرف بریزید و بعد پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا به خورد هم بروند بعد یک زرده تخم مرغ را جدا کنید و آن را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و با هم ورز دهید و ترکیب کنید.

مرحله ۳: افزودن ادویه‌ها و آرد سوخاری

بعد مقداری آرد سوخاری را به مخلوط اضافه کنید و با هم ورز دهید تا ترکیب شوند و بافت مخلوط کمی منسجم‌تر شود سپس کمی نمک، زیره، فلفل سیاه و فلفل قرمز آسیاب شده به مخلوط اضافه کنید با هم مخلوط کنید تا عطر ادویه‌ها در مواد پخش شود.

مرحله ۴: شکل‌دهی به مواد

سپس مقداری از مواد به اندازه یک نارنگی را بردارید و با دست فرم دهید و گرد کنید سپس داخل آن‌ها را گود کنید و به شکل یک کاسه در بیاورید همه گوشت را به همین شکل آماده کنید و سپس کاسه‌های گوشتی را داخل ظرف مخصوص فر بچینید.

مرحله ۵: ذوب کره و آماده‌سازی

تا زمانی که مواد داخل کاسه‌های گوشتی را آماده می‌کنید می‌توانید ظرف گوشت‌ها را داخل یخچال قرار دهید تا بافت آن‌ها خراب نشود و شکل آن‌ها به هم نریزد سپس در یک تابه مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب و داغ شود.

مرحله ۶: تهیه مواد میانی

سپس مقداری کنسرو سبزیجات را به کره ذوب شده اضافه کنید و تفت دهید تا کره به خورد آن‌ها برود، بعد کمی هم نمک و فلفل سیاه به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند، بعد مقداری از مواد آماده شده را داخل هر کاسه‌ گوشتی بریزید.

مرحله ۷: تهیه سس با رب گوجه فرنگی

برای درست کردن سس مقداری آب داغ را داخل یک ظرف بریزید و سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و بافت یکدستی تشکیل شود سپس کمی هم نمک اضافه کنید و هم بزنید تا طعم آن بهتر شود.

مرحله ۸: پخت کوفته‌ها در فر

سپس سس آماده شده را روی کوفته‌ها بریزید و بعد ظرف کوفته‌ها را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کوفته‌ها به مدت تقریباً یک ساعت داخل فر بپزند و آماده شوند.

مرحله ۹: افزودن پنیر و مرحله نهایی پخت

در اواخر پخت کوفته‌ها ظرف کوفته‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید و مقداری پنیر چدار را که از قبل رنده کرده‌اید روی کوفته‌ها بریزید و سپس دوباره ظرف را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا ۱۰ دقیقه دیگر در فر بپزند و پنیرها کاملاً ذوب شود. به جای پنیر چدار می‌توانید از پنیر پیتزا یا ترکیبی از هر دو پنیر استفاده کنید.

مرحله ۱۰: تزئین و سرو کوفته‌ها

بعد از این که پنیرها ذوب شدن و سطح آن‌ها طلایی رنگ شد ظرف کوفته‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید و آن‌ها را در ظرف مناسب سرو بچینید، بعد از آن با چند برگ نعنا و شوید و ریحان تازه و مقداری پودر آویشن روی کوفته‌ها را تزئین کنید.

مرحله ۱۱: پیشنهاد برای سرو کوفته کاسه‌ای

سپس کوفته کاسه‌ای را به عنوان یک پیش غذای خوش طعم و لذیذ و یا به عنوان یک غذای مقوی و متفاوت و پرطرفدار همراه با برنج زعفرانی و یا نان تازه و ترشی و سالاد و زیتون پرورده و انواع دورچین و مخلفات برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید.

لطفا امتیاز دهید
دسته بندی: آموزش آشپزی
آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 24 مرداد 1402
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پانا مگ و لینک مستقیم بلا مانع است.