طرز تهیه کوفته کاسه ای

کوفته کاسه‌ای یکی از انواع غذاهای خوشمزه ترکیه است که برای مواد میانی آن می‌توانید به دلخواه از مواد متنوع و باب ذائقه خودتان استفاده کنید. در طرز تهیه کوفته کاسه‌ای، ابتدا گوشت و پیاز را آماده می‌کنیم و سپس با تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه‌ها مخلوط می‌کنیم. پس از شکل‌دهی به مواد و تهیه کاسه‌های گوشتی، مخلوط کنسرو سبزیجات را در کره ذوب شده تفت می‌دهیم و درون کوفته‌ها می‌ریزیم. سسی از رب گوجه فرنگی آماده می‌کنیم و بر روی کوفته‌ها می‌ریزیم، سپس کوفته‌ها را در فر می‌پزیم و با پنیر پوشانده و در آخر با ادویه‌ها و سبزیجات تزئین می‌کنیم. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوفته کاسه ای در ادامه با سایت آموزشی پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه کوفته کاسه ای

مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت و پیاز

ابتدا برای طرز تهیه کوفته کاسه ای مقداری گوشت را چرخ کنید می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله استفاده کنید و سپس یک پیاز را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید بعد از آن پیاز را از صافی رد کنید و آب اضافی پیاز را بگیرید.

مرحله ۲: ترکیب گوشت و پیاز با تخم مرغ

سپس گوشت چرخ کرده را داخل یک ظرف بریزید و بعد پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا به خورد هم بروند بعد یک زرده تخم مرغ را جدا کنید و آن را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و با هم ورز دهید و ترکیب کنید.

مرحله ۳: افزودن ادویه‌ها و آرد سوخاری

بعد مقداری آرد سوخاری را به مخلوط اضافه کنید و با هم ورز دهید تا ترکیب شوند و بافت مخلوط کمی منسجم‌تر شود سپس کمی نمک، زیره، فلفل سیاه و فلفل قرمز آسیاب شده به مخلوط اضافه کنید با هم مخلوط کنید تا عطر ادویه‌ها در مواد پخش شود.

مرحله ۴: شکل‌دهی به مواد

سپس مقداری از مواد به اندازه یک نارنگی را بردارید و با دست فرم دهید و گرد کنید سپس داخل آن‌ها را گود کنید و به شکل یک کاسه در بیاورید همه گوشت را به همین شکل آماده کنید و سپس کاسه‌های گوشتی را داخل ظرف مخصوص فر بچینید.

مرحله ۵: ذوب کره و آماده‌سازی

تا زمانی که مواد داخل کاسه‌های گوشتی را آماده می‌کنید می‌توانید ظرف گوشت‌ها را داخل یخچال قرار دهید تا بافت آن‌ها خراب نشود و شکل آن‌ها به هم نریزد سپس در یک تابه مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب و داغ شود.

مرحله ۶: تهیه مواد میانی

سپس مقداری کنسرو سبزیجات را به کره ذوب شده اضافه کنید و تفت دهید تا کره به خورد آن‌ها برود، بعد کمی هم نمک و فلفل سیاه به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند، بعد مقداری از مواد آماده شده را داخل هر کاسه‌ گوشتی بریزید.

مرحله ۷: تهیه سس با رب گوجه فرنگی

برای درست کردن سس مقداری آب داغ را داخل یک ظرف بریزید و سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و بافت یکدستی تشکیل شود سپس کمی هم نمک اضافه کنید و هم بزنید تا طعم آن بهتر شود.

مرحله ۸: پخت کوفته‌ها در فر

سپس سس آماده شده را روی کوفته‌ها بریزید و بعد ظرف کوفته‌ها را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کوفته‌ها به مدت تقریباً یک ساعت داخل فر بپزند و آماده شوند.

مرحله ۹: افزودن پنیر و مرحله نهایی پخت

در اواخر پخت کوفته‌ها ظرف کوفته‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید و مقداری پنیر چدار را که از قبل رنده کرده‌اید روی کوفته‌ها بریزید و سپس دوباره ظرف را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا ۱۰ دقیقه دیگر در فر بپزند و پنیرها کاملاً ذوب شود. به جای پنیر چدار می‌توانید از پنیر پیتزا یا ترکیبی از هر دو پنیر استفاده کنید.

مرحله ۱۰: تزئین و سرو کوفته‌ها

بعد از این که پنیرها ذوب شدن و سطح آن‌ها طلایی رنگ شد ظرف کوفته‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید و آن‌ها را در ظرف مناسب سرو بچینید، بعد از آن با چند برگ نعنا و شوید و ریحان تازه و مقداری پودر آویشن روی کوفته‌ها را تزئین کنید.

مرحله ۱۱: پیشنهاد برای سرو کوفته کاسه‌ای

سپس کوفته کاسه‌ای را به عنوان یک پیش غذای خوش طعم و لذیذ و یا به عنوان یک غذای مقوی و متفاوت و پرطرفدار همراه با برنج زعفرانی و یا نان تازه و ترشی و سالاد و زیتون پرورده و انواع دورچین و مخلفات برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید.