طرز تهیه پفک خانگی

در دنیای پرزرق و برق آشپزی امروز، هنر تهیه خوراکی‌های خانگی با طعمی بی‌نظیر و خاطره‌انگیز، جایگاه ویژه‌ای دارد. این پفک‌های خانگی نه تنها سلامتی شما را تضمین می‌کنند، بلکه لذت بردن از آنها در کنار خانواده و دوستان، خاطرات شیرینی را برای شما رقم خواهد زد.

برای طرز تهیه پفک خانگی لذیذ و سالم، ابتدا سیب زمینی‌ها را پخته و پوره کنید، سپس ادویه‌ها و نشاسته ذرت را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. خمیر حاصل را با وردنه به ضخامت یکنواخت پهن کرده و با استفاده از قالب، به شکل دایره‌های توخالی دربیاورید. این دایره‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. پفک‌های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس نوش جان کنید.

طرز تهیه پفک خانگی

مرحله ۱: آماده‌سازی سیب زمینی‌ها

ابتدا، سیب زمینی‌ها را به دقت شسته و در قابلمه‌ای متوسط حاوی آب قرار دهید. آب باید به اندازه‌ای باشد که کاملاً سیب زمینی‌ها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها به مدت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که کاملاً نرم شوند، بجوشند.

مرحله ۲: پوره کردن سیب زمینی

پس از اینکه سیب زمینی‌ها پخت و کاملاً نرم شدند، آنها را از آب بیرون آورده و اجازه دهید کمی خنک شوند، سپس با استفاده از رنده یا گوشت‌کوب، سیب زمینی‌ها را به صورت پوره درآورید. مهم است که پوره سیب زمینی بدون تکه‌های درشت باشد تا در نهایت بافتی یکنواخت و صاف داشته باشیم.

مرحله ۳: اضافه کردن ادویه‌ها و نشاسته ذرت

به پوره سیب زمینی، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زرچوبه و نشاسته ذرت را اضافه کنید. تمامی مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا یک دست شوند. این مخلوط باید به قدری چسبندگی داشته باشد که بتوان آن را به شکل‌های دلخواه درآورد.

مرحله ۴: ورز دادن خمیر

پس از اینکه مواد به خوبی با هم مخلوط شدند، خمیر را بر روی سطحی صاف و کمی آردپاشی شده قرار دهید و با دستانتان شروع به ورز دادن کنید. این کار باعث می‌شود خمیر نرم‌تر و انعطاف‌پذیرتر شود.

مرحله ۵: پهن کردن خمیر

خمیر را با کمک وردنه به ضخامت حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر پهن کنید. توجه داشته باشید که ضخامت خمیر به طور یکنواخت باشد تا پفک‌ها به طور مساوی پخته شوند.

مرحله ۶: برش دادن خمیر

با استفاده از یک قالب گرد یا لیوان، خمیر پهن شده را به شکل دایره‌های کوچک برش بزنید، سپس با استفاده از یک قالب کوچکتر یا نوک بطری، از مرکز هر دایره یک حلقه کوچک تر را خارج کنید تا شکل دایره توخالی به دست آید.

مرحله ۷: آماده‌سازی روغن برای سرخ کردن

در یک تابه عمیق، روغن را به میزان کافی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً داغ شود. روغن باید به اندازه‌ای داغ باشد که هنگام انداختن یک تکه کوچک خمیر در آن، سریعاً به سطح روغن بیاید.

مرحله ۸: سرخ کردن پفک‌ها

پفک‌های آماده شده را به آرامی در روغن داغ قرار دهید. مراقب باشید که فضای کافی بین آن‌ها باشد تا به خوبی پف کنند و طلایی رنگ شوند. پفک‌ها را برای حدود ۱ تا ۲ دقیقه از هر طرف سرخ کنید یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند.

مرحله ۹: خارج کردن و آبکشی پفک‌ها

پس از سرخ شدن، پفک‌ها را با استفاده از یک کفگیر سوراخ‌دار از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. این مرحله کمک می‌کند تا پفک‌ها ترد و خوشمزه‌تر شوند.

مرحله ۱۰: سرو پفک‌ها

پفک‌های خانگی آماده‌شده را در ظرف مورد نظر خود قرار دهید. این پفک‌ها را می‌توانید به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر و تردی آنها لذت ببرید.