طرز تهیه موس مغزدار انار

موس مغزدار انار، این دسر شیک و خوش طعم، با ترکیبی از خامه، پنیر ماسکارپونه و طعم دلنشین انار، نه تنها زیبایی ظاهری خیره‌کننده‌ای دارد، بلکه با مزه‌ای استثنایی، لحظات شما را ماندگار می‌کند. همراه ما در «سایت آموزشی پانا مگ» باشید تا با هم این دسر رویایی را تهیه کنیم.

برای طرز تهیه موس مغزدار انار، ابتدا پودر ژله انار را با آب جوش مخلوط، سپس به دمای محیط می‌رسانیم. خامه صبحانه و پنیر ماسکارپونه را با همزن مخلوط کرده تا نرم و یکدست شود، سپس ژله خنک شده را اضافه می‌کنیم. در قالب، ابتدا یک سوم موس، سپس ژله مغزی و دوباره موس را اضافه می‌کنیم و بین هر لایه اجازه می‌دهیم نیمه سفت شود. نهایتاً «دسر» را برای ۷ ساعت در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سفت شود.

طرز تهیه موس مغزدار انار

مرحله ۱: آماده‌سازی ژله بدنه دسر

ابتدا دو بسته پودر ژله انار را درون یک کاسه بزرگ ریخته و با ۲ لیوان آب جوش به خوبی مخلوط می‌کنید تا ذرات ژلاتین کاملا در آب حل شوند. این کار موجب می‌شود تا ژله یکدست و بدون دانه باشد. پس از حل شدن کامل، کنار گذاشته تا به دمای محیط برسد.

مرحله ۲: تهیه مخلوط خامه و پنیر

در این مرحله، خامه صبحانه و پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای را که از قبل به دمای اتاق رسیده‌اند، در یک کاسه دیگر با هم مخلوط می‌کنید. با استفاده از همزن دستی یا برقی، آن‌ها را تا زمانی که کاملا نرم و یکدست شوند، هم می‌زنید. این ترکیب باید کاملا صاف و بدون گلوله باشد.

مرحله ۳: اضافه کردن ژله به مخلوط خامه و پنیر

پس از آنکه ژله به دمای محیط رسید، آن را به ترکیب خامه و پنیر اضافه می‌کنید. با دقت و آرامی همه چیز را با هم مخلوط می‌کنید تا یکدست شود. مهم است که این مرحله با دقت انجام شود تا ترکیب نهایی بدون دانه و کاملا همگن باشد.

مرحله ۴: آماده‌سازی ژله مغزی

برای تهیه ژله مغزی، یک بسته پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و به خوبی هم می‌زنید تا حل شود. این مخلوط را نیز کنار می‌گذارید تا کمی خنک شود اما نباید کاملا ببندد تا بتوان آن را به راحتی در میان موس قرار داد.

مرحله ۵: ریختن لایه اول موس در قالب

یک سوم از مخلوط موس را درون قالب مورد نظر ریخته، سپس قالب را به مدت کوتاهی در یخچال قرار می‌دهید تا نیمه سفت شود. این امر موجب می‌شود لایه‌ها به خوبی از هم جدا شده و ظاهر زیبایی به دسر ببخشند.

مرحله ۶: افزودن ژله مغزی به قالب

پس از اینکه لایه اول موس کمی سفت شد، ژله مغزی را که کمی خنک شده است اما هنوز روان است، به آرامی روی لایه نیمه سفت شده می‌ریزید. دقت کنید که ژله مغزی به طور یکنواخت پخش شود.

مرحله ۷: اضافه کردن لایه دوم موس

پس از قرار دادن ژله مغزی، یک سوم دیگر از مخلوط موس را به آرامی روی آن می‌ریزید. دوباره قالب را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا این لایه نیز نیمه سفت شود.

مرحله ۸: ریختن لایه نهایی

باقی مانده مخلوط موس را به عنوان لایه آخر روی دسر ریخته، سپس قالب را در یخچال قرار می‌دهید. این بار، دسر باید حداقل ۷ ساعت در یخچال بماند تا کاملا سفت شده و آماده سرو شود.