طرز تهیه گوشت لوبیا

در این راهنمای گام به گام که از سایت آموزشی پانا مگ، به دقت برای شما آماده شده است، با نحوه آماده‌سازی این غذای سنتی و لذیذ آشنا خواهید شد. بدون شک، گوشت لوبیا یکی از آن غذاهایی است که می‌تواند هر مهمانی را به یک جشن غذایی تبدیل کند. پس بیایید بدون اتلاف وقت، مواد لازم را آماده کرده و به سراغ آشپزی برویم.

طرز تهیه گوشت لوبیا، یک غذای مقوی که با خیساندن لوبیا از شب قبل آغاز می‌شود. لوبیا به همراه گوشت آبگوشتی و آب در قابلمه‌ای ریخته شده و پس از جوش آمدن، کف آن گرفته می‌شود. پیاز خلالی خرد شده به آن اضافه شده و اجازه داده می‌شود تا حدود ۳ ساعت یا بیشتر بپزد. پس از جدا کردن دنبه، با زردچوبه و نمک مخلوط شده و به قابلمه بازگردانده می‌شود. در نهایت، لوبیا و گوشت کوبیده شده و به دلخواه دارچین به آن افزوده می‌شود، تا یک غذای سنتی و بسیار خوشمزه آماده سرو باشد.

طرز تهیه گوشت لوبیا

مرحله ۱: آماده‌سازی لوبیا

ابتدا، لوبیا را از شب قبل در آب خیس کنید تا نرم شود. این کار باعث می‌شود که زمان پخت لوبیا‌ در روز بعد کاهش یابد و لوبیا‌ بهتر بتوانند طعم‌دار شود. خیساندن لوبیا از قدم‌های اساسی در آماده‌سازی این غذا است که نباید از آن غافل شد.

مرحله ۲: پخت اولیه لوبیا و گوشت

لوبیای خیس خورده را همراه با گوشت آبگوشتی و آب به میزان کافی داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که کاملاً روی مواد را بپوشاند، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.

مرحله ۳: کف‌گیری

پس از اینکه آب به جوش آمد و کف روی آن تشکیل شد، با استفاده از یک کفگیر، کف روی آب را بگیرید. این کار باعث می‌شود تا آبگوشت شفاف‌تر و خوشمزه‌تر شود.

مرحله ۴: اضافه کردن پیاز

پیاز را خلالی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. پیاز خلال شده به آرامی در آبگوشت حل شده و طعم دلپذیری به غذا می‌بخشد.

مرحله ۵: پخت طولانی مدت

اجازه دهید مواد داخل قابلمه حدود ۳ ساعت یا بیشتر روی حرارت ملایم بپزند. این زمان طولانی پخت باعث می‌شود گوشت و لوبیا به خوبی نرم و پخته شوند.

مرحله ۶: آماده‌سازی چاشنی

پس از گذشت زمان پخت، دنبه‌ها (چربی‌های گوشت) را جدا کنید و آن‌ها را به همراه زردچوبه و نمک در یک کاسه کوچک بکوبید، سپس کمی از آب گوشت را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله ۷: افزودن چاشنی به قابلمه

مخلوط آماده شده را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید. این کار باعث می‌شود طعم غذا تعادل یابد و غنی‌تر شود.

مرحله ۸: پخت نهایی

اجازه دهید پس از افزودن چاشنی، غذا برای ۳۰ دقیقه دیگر بپزد. این زمان اضافی به مواد اجازه می‌دهد تا به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم غذا عمیق‌تر شود.

مرحله ۹: آماده‌سازی نهایی

پس از پایان پخت، لوبیا و گوشت را از آب جدا کرده و آن‌ها را بکوبید تا به صورت یکدست درآیند. در این مرحله، می‌توانید به دلخواه دارچین را به مخلوط کوبیده شده اضافه کنید. این افزودنی نهایی، عطر و طعم دلپذیری به غذا می‌بخشد.