کاری میگو از غذاهای خوشمزه کشور هند است که در جنوب کشورمان نیز با دستور متفاوتی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کاری میگو در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
دو پیازه میگو یکی از انواع غذاهای اصلی شهر بوشهر است که با طعم های متنوعی درست می شود
| مواد لازم برای ۴ نفر |
| میگو | ۵۰۰ گرم |
| پوره گوجه فرنگی | ۸ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل سبز | ۲ عدد |
| نمک، زردچوبه و زنجبیل | به مقدار کافی |
| میخک، هل و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| فلفل تند، دارچین و تخم گشنیز | به مقدار کافی |
طرز تهیه کاری میگو
مرحله اول
برای تهیه کاری میگو خوشمزه به روش هندی ابتدای کار پوست پیاز و سیر را جدا می کنیم، سپس می شوییم و پیاز را به صورت خلالی نازک خرد می کنیم. در ادامه سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم. در ادامه پیاز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و طلایی شود.
مرحله سوم
حالا سیر را به پیاز اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سیر آزاد شود. در ادامه میگوی پاک شده را به سیر و پیاز اضافه می کنیم و به مدت دو تا سه دقیقه تفت می دهیم تا میپگوها کمی سرخ شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله زردچوبه را به همراه نمک، زنجبیل، دارچین، تخم گشنیز، میخک، هل، فلفل سیاه و پودر فلفل تند به میگو اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا ادویه ها سرخ شده و عطرشان خارج شود.
مرحله پنجم
حالا گوجه فرنگی ها را می شوییم، سپس با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم. در ادامه زمانی که میگو کاملا سرخ شد، پوره را به میگو اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت کم آب اضافی گوجه فرنگی تبخیر شود.
مرحله ششم
توجه داشته باشید در دستور اصلی کاری میگو شیر نارگیل وجو دارد، در صورت تمایل به میگو اضافه کنید. در ادامه زمانی که آب اضافی پوره گوجه فرنگی کشیده شد، سپس غذا را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و سرو می کنیم. نوش جان.
