استیک سالزبری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با رسپی های متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه استیک سالزبری در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
استیک گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود
| مواد لازم برای ۴ نفر |
| گوشت چرخ کرده | ۷۵۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| پودر سیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب گوشت | ۲ و ¼ پیمانه |
| سس ورچستر شایر | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ⅓ پیمانه |
| ادویه ایتالیایی | ۲ قاشق چایخوری |
| پرک نان | ⅓ پیمانه |
| کره | ۵ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان | ½ پیمانه |
| پنیر ورقه ای | ۵ ورقه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه استیک سالزبری
مرحله اول
برای تهیه استیک سالزبری مخصوص ابتدای کار گوشت را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم، سپس درون چرخ گوشت قرار می دهیم و درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. در ادامه تخم مرغ و ۱ قاشق از سس ورچستر را به گوشت اضافه می کنیم.
مرحله دوم
حالا پرک نان را به همراه ادویه ایتالیایی، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم، سپس به صورت خلالی نازک خرد می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کره را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کره کاملا ذوب شود. در ادامه پیاز را درون تابه می ریزیم و باقی مانده سس ورچستر و ¼ پیمانه از آب گوشت را به آن اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا پیاز را به مدت ۶ تا ۷ دقیقه تفت می دهیم تا کاملا طلایی و نرم شود. در ادامه مواد گوشتی را به ۵ قسمت یکسان تقسیم می کنیم، سپس در دست به صورت گرد فرم می دهیم و کمی فشار می دهیم تا گوشت همانند همبرگر پهن شود.
مرحله پنجم
در این مرحله استیک های گوشت را درون تابه حاوی پیاز قرار می دهیم و دو طرف آن را به طور کامل سرخ می کنیم، سپس از تابه خارج می کنیم. در ادامه آرد را به پیاز اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله ششم
حالا باقی مانده آب گوشت را به تابه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم، سپس حرارت را زیاد می کنیم تا آب گوشت به نقطه جوش برسد. در ادامه استیک ها را درون تابه بر می گردانیم و روی هر گوشت یک پنیر ورقه ای قرار می دهیم، سپس حرارت را ملایم می کنیم.
مرحله هفتم
در نهایت پنیر پارمزان را به صورت پخش روی استیک ها می ریزیم، سپس درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم استیک سالزبری به مدت ۸ دقیقه پخته شود. در ادامه پس از گذشت این زمان استیک را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و سرو می کنیم. نوش جان.
