فریتاتای مرغ از غذاهای محبوب کشور ایتالیا است که با ترکیبات بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه فریتاتا مرغ در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
کراکت مرغ یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه بین المللی است که به دو صورت ساده و سوخاری…
| مواد لازم برای ۴ نفر |
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد بزرگ |
| پنیر پیتزا | ½ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه فریتاتا مرغ
مرحله اول
برای تهیه فریتاتا مرغ ساده ابتدای کار سینه مرغ را به همراه مقداری نمک درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و اجازه می دهیم سینه مرغ به مدت ۴۵ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخته شود.
مرحله دوم
حالا پوست سیب زمینی را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم، سپس اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود.
مرحله سوم
در این مرحله سیب زمینی را درون تابه می ریزیم، سپس تفت می دهیم تا سیب زمینی کاملا سرخ و طلایی شود. در ادامه گوجه فرنگی را می شوییم و به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم.
مرحله چهارم
حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و یک تابه جداگانه روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
مرحله پنجم
در این مرحله گوجه فرنگی را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا آب اضافی گوجه فرنگی تبخیر شود. در ادامه پس از گذشت ۴۵ دقیقه سینه مرغ را از قابلمه خارج می کنیم، سپس ریش ریش می کنیم و به گوجه فرنگی اضافه می کنیم.
مرحله ششم
حالا جعفری را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه جعفری را روی تخته گوشت قرار می دهیم، سپس به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه سیب زمینی به گوجه فرنگی و سینه مرغ اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله مقداری نمک و فلفل مخلوط مرغ را اندازه می کنیم، سپس تفت می دهیم و با پشت قاشق مواد را درون تابه فشرده می کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند. در ادامه تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب اضافه می کنیم.
مرحله هشتم
حالا تخم مرغ را با چنگال هم می زنیم تا بافت تخم مرغ از هم باز شود. در ادامه تخم مرغ را به صورت پخش روی مخلوط مرغ می ریزیم و درب تابه را می بندیم تا تخم مرغ خودش را بگیرد، سپس روی فریتاتا مرغ را با پنیر پتیزا می پوشانیم.
مرحله نهم
در این مرحله روی غذا را با گوجه فرنگی گیلاسی و مقداری جعفری تزئین می کنیم، سپس درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم پنیر پیتزا کاملا آب شود. در ادامه فریتاتای مرغ را از تابه خارج می کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم.
مرحله دهم
توجه داشته باشید که در صورت تمایل می توانیم فریتاتا مرغ را درون فر قرار دهیم، سپس گریل را روشن کنیم تا پنیر پیتزا طلایی و خوشرنگ شود. در آخر فریتاتای مرغ را با سس دلخواه و نان سرو می کنیم. نوش جان.
