طرز تهیه گمج کباب

گمج کباب یکی از انواع غذاهای پرطرفدار و سنتی کشورمان است که اصالت آن متعلق به شهر رشت می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گمج کباب در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه کباب دیگی ساده به روش خانگی با طعمی بی نظیر

کباب دیگی از کباب های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود

طرز تهیه گمج کباب

مرحله اول

برای تهیه گمج کباب خوشمزه در ابتدای کار مغز گردو را درون غذاساز ریخته، سپس خوب میکس می کنیم تا گردو حالت پودری پیدا کند. در ادامه گردوی آسیاب شده را به همراه رب انار، آب انار و رب نارنج درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

حالا سبزیجات معطر (ریحان، پونه، نعناع، چوچاق، گشنیز، جعفری و برگ سیر) را شسته و به صورت ریز ساطوری می کنیم، سپس پیاز را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم و به همراه سبزیجات معطر درون کاسه می ریزیم.

مرحله سوم

در ادامه گلپر، گاوزیره، رب گوجه فرنگی و مقداری فلفل سیاه و پودر دارچین به کاسه اضافه کرده ، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. حالا گوشت را به صورت مکعبی یکسان خرد کرده و به کاسه می افزاییم.

مرحله چهارم

پس از اضافه کردن گوشت به کاسه آنرا به مدت ۵ دقیقه به خوبی ورز می دهیم تا طعم دهنده به گوشت آغشته شوند. در ادامه اجازه می دهیم گوشت به مدت ۶ تا ۱۲ ساعت درون یخچال استراحت کند تا مزه دار شود.

مرحله پنجم

پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس مواد را درون ظرف گمج ریخته و آنرا روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه نصف لیوان آب به گمج اضافه کرده و اجازه می دهیم به مدت ۲ تا ۳ ساعت بپزد.

مرحله ششم

۳۰ دقیقه آخر پخت نمک غذا را اندازه کرده و مقداری دارچین به صورت پخش روی گمج کباب می ریزیم. پس از گذشت این زمان ظرف را از روی حرارت بر می داریم و گمج کباب را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و سرو می کنیم. نوش جان.