پیش غذای عربی یکی از انواع خوراک های خوشمزه کشورهای عربی است که در واقع یک نوع دیپ محسوب می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیش غذای عربی در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
حمص که با نام هوموس هم شناخته می شود یکی از غذاهای بسیار محبوب در کشور لبنان است که با…
| مواد لازم برای ۲ نفر |
| بادمجان | ۲ عدد |
| نخود پخته | ۱۰۰ گرم |
| ارده | ۲ قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب یخ | ۶ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پاپریکا و پودر سیر | به مقدار کافی |
طرز تهیه پیش غذای عربی
مرحله اول
برای تهیه پیش غذای عربی به روش ساده در ابتدای کار نخود را شسته، سپس درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم. در ادامه اجازه می دهیم نخود به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت درون آب بماند و کاملا خیس بخورد.
مرحله دوم
در طی این مدت آب درون کاسه را چندین مرتبه تعویض می کنیم تا نفخ نخود به حداقل ترین حد ممکن برسد. پس از گذشت این زمان نخود را آبکشی کرده و درون یک قابلمه ریخته و مقداری آب به آن اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم نخود کاملا پخته و نرم شود. در ادامه بادمجان را روی حرارت گاز یا زغال به صورت کبابی می پزیم و به مدت ۱۵ دقیقه درون یک ظرف درب بسته قرار می دهیم.
مرحله چهارم
پس از گذشت این زمان پوست بادمجان را به راحتی جدا کرده و آنرا به همراه نخود پخته شده درون غذاساز می ریزیم. حالا ارده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر به غذاساز می افزاییم.
مرحله پنجم
در ادامه مواد درون غذاساز را به خوبی میکس می کنیم تا آسیاب شده و یکدست شوند، سپس آب یخ را به همراه روغن زیتون کم کم به غذاساز اضافه کرده و به میکس کردن ادامه می دهیم تا نخود کاملا پوره و له شود.
مرحله ششم
در این مرحله انتهای میکس کردن آب لیمو ترش تازه را به غذاساز اضافه کرده و پیش غذای عربی را درون یک ظرف مناسب می ریزیم، سپس با سیاهدانه، پاپریکا و روغن زیتون تزیین کرده و سرو می کنیم. نوش جان.
