طرز تهیه خورش بامیه عربی

خورش بامیه یکی از انواع خورش ‌های خوشمزه و معروف ایرانی است. یکی از دلایل فراگیر شدن خورش بامیه خواص بی‌نظیر بامیه است. بامیه خواص بسیار زیادی برای بدن دارد که با تهیه غذا‌ هایی که با بامیه طبخ می ‌شوند می‌ توان از این خواص بهره برد. جالب است بدانید معروف ‌ترین غذایی که با بامیه تهیه می ‌شود همین خورشت بامیه است. خورش بامیه یک دستور پخت عربی هم دارد که در آن حاوی ادویه ‌های تند مانند انواع فلفل هاست، ولی دستور خورش بامیه سنتی ایران به صورتی است که تقریبا برای تمام ذائقه ‌ها مناسب است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بامیه عربی در ادامه با سایت آموزشی پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت گوسفندی به روش رستورانی

قورمه سبزی یک غذای اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. کمتر ایرانی پیدا می شود که این خورش را دوست نداشته باشد

طرز تهیه خورش بامیه عربی

مرحله اول

برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ابتدا، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا طلایی شود.

مرحله دوم

وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت مرغ را به صورت تکه ای کمتر بزرگتر از گوشت خورشتی خرد می کنیم و به تابه اضافه می ‌کنیم. در ادامه گوشت مرغ را به خوبی تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود.

مرحله سوم

بعد از این که گوشت را تفت دادیم، سیر خرد شده همراه با نمک و زردچوبه و گوجه‌ هایی که بدون پوست رنده شده را به مواد اضافه کرده و تفت می ‌دهیم. و اگر گوجه ها رنگ نداشت یک قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه می‌ کنیم.

طرز تهیه خورش کرفس ساده به روش خانگی با طعم بی نظیر

خورش کرفس یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود

مرحله چهارم

بعد آب به مقدار کافی برای پخت گوشت می ‌ریزیم و می ‌گذاریم حدود دو تا سه ساعت بپزد. گوشت یا مرغ که پخت، بامیه ها را درون یک تابه روغن داغ تفت می دهیم تا کمی آب آن کشیده شود. خیلی نباید بامیه ها را هم زد تا نشکند و خورش را لزج نکند.

مرحله پنجم

سپس بامیه های تفت داده شده را داخل گوشت ریخته و اجازه می دهیم خورش به خوبی جا بیفتد. توجه داشته باشید که حدود نیم ساعت زمان کافی است. در خورش بامیه عربی در اصل، در این مرحله به آن تمبر هندی اضافه می ‌کنند.

مرحله ششم

یک چهارم بسته تمبر هندی را به آب جوش اضافه کرده و از صافی رد کرده و بعد به خورش اضافه می ‌کنند ولی در این دستور نیازی نیست. وقتی که خورش جا افتاد، ده دقیقه قبل از پایین آوردن قابلمه از روی گاز، آبغوره و فلفل را اضافه می ‌کنیم.

طرز تهیه خورش لوبیا سبز مخصوص رستورانی با طعم بی نظیر

خورش لوبیا سبز، آن قدری خوش رنگ و لعاب و زیباست که بی شک می توان تصویر آن را بر روی کتاب های آشپزی چاپ کرد.

منبع : Khoresh Bamieh Recipe