طرز تهیه خورش لوبیا سبز

خورش لوبیا سبز، آن قدری خوش رنگ و لعاب و زیباست که بی شک می توان تصویر آن را بر روی کتاب های آشپزی چاپ کرد. این خورش از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و می توان آن را به شکل گیاهی نیز تهیه کرد. یکی از دلایل استقبال گیاهخواران از این خورش این است که لوبیا سبز منبعی سرشار از آهن است و در مقابل گوشت قرمز که منبع مهم تامین آهن است؛ از کالری بسیاری کمی برخوردار است و هیچ گونه چربی نیز ندارد. ویتامین ها و مواد مغذی بسیاری درون لوبیا سبز یافت می شود. همیشه توصیه می شود که از لوبیا سبز تازه برای تهیه انواع خورش و خوراک استفاده کنید. متاسفانه انجماد طولان می تواند ویتامین سی و آهن موجود در لوبیاسبز را از بین برده و بر روی رنگ و طعم آن نیز تاثیر بگذارد. ما در این مقاله به آموزش خورش لوبیا سبز می پردازیم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش لوبیا سبز در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه خورش قیمه با مرغ مجلسی با طعم بی نظیر مثل نذری

خورش قیمه، یکی از غذاهای محبوب ایران است. یکی از دلایل نوستالژیک و خاطره ساز بودن این..

طرز تهیه خورش لوبیا سبز

مرحله اول

برای تهیه خورش لوبیا سبز مجلسی در ابتدا باید پیاز را به خوبی شسته و بر روی تخته برش به شکل نگینی خرد کنید. حالا یک قابلمه مناسب بر روی حرارت قرار داده و پس از گرم شدن آن به آن کمی روغن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

پیازهای نگینی را باید در این روغن تفت دهید تا کمی سبک شده و شفاف شود. در این مرحله سیر را با رنده مخصوص و یا چاقوی تیز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. کمی صبر کنید و سپس به آن مقداری زردچوبه و فلفل شیاه اضافه کنید.

مرحله سوم

باید تا زمان طلایی شدن پیاز به تفت دادن ادامه دهید. گوشت را که از قبل به خوبی و به اندازه های یکسان برش داده ایم به پیاز داغ اضافه می کنیم. اجازه دهید تا گوشت چند دقیقه ای با پیاز تفت بخورد تا چهارطرف آن به خوبی سرخ شده و تغییر رنگ دهد.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت گوسفندی به روش رستورانی

قورمه سبزی یک غذای اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. کمتر ایرانی پیدا می شود که این خورش را دوست نداشته باشد.

مرحله چهارم

در این مرحله پس از این که گوشت کمی تغییر رنگ داد یک لیوان آب جوش را به قابملمه اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید. حالا در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا گوشت به آرامی بر روی حرارت ملایم بپزد و مغز پخت شود.

مرحله پنجم

پختن گوشت معمولا حدود یک ساعت تا یک ساعت و سی دقیقه طول می کشد. ممکن است در این بین آب خورش ته بکشد. هر ازگاهی در قابلمه را برداشته و آب خورش را چک کنید. در صورت نیاز کمی آب جوش به خورش اضافه کنید.

مرحله ششم

وقتی از پخته شدن گوشت ها اطمینان حاصل کردید باید رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. در ظرفی جدا رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. رب را به خورش اضافه کرده و کمی هم بزنید.

طرز تهیه خورش بامیه عربی مجلسی با طعمی عالی و بی نظیر

خورش بامیه یکی از انواع خورش ‌های خوشمزه و معروف ایرانی است. یکی از دلایل فراگیر شدن خورش بامیه خواص بی‌نظیر بامیه است

مرحله هفتم

در این مرحله لوبیاسبز تازه را شسته و بر روی تخته برش به تکه های ۱ الی ۲ سانتی متری به صورت یکدست خرد کنید. بهترین روش برای اضافه کردن لوبیاسبز به خورش این است که آن را به مدت ۱۵ دقیقه در ظرفی جدا بخارپز کنید.

مرحله هشتم

بعد تکه های لوبیاسبز پخته را در کمی روغن تفت دهید. اجازه دهید تا لوبیا سبز کمی سرخ شده و رنگ آن تغییر کند. بعد از اینکه گوشت به طور کامل پخت، می توانید لوبیا سبز تفت خورده را به قابلمه خورش اضافه کنید.

مرحله نهم

در این مرحله گوجه فرنگی ها را نیز به صورت نگینی درشت خرد کرده و به خورش اضافه کنید. در هیچ یک از خورش های گوشتی نباید از ابتدای خورش نمک به آن اضافه کنید چرا که نمک باعث می شود تا گوشت دیرپز شود.

طرز تهیه خورش کرفس ساده به روش خانگی با طعم بی نظیر

خورش کرفس یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود

مرحله دهم

در آخرین مرحله از پخت نمک و گردلیمو را اضافه کرده و خورش را بچشید. اکر می خواهید می توانید جای گرد لیمو از لیموعمانی یا آبلیمو استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید هویج های خلالی را نیز به اندازه لوبیاسبزها برش داده و به خورش اضافه کنید.