طرز تهیه مشته بادمجان

مشته بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مشته بادمجان در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی با طعمی بی نظیر

خورشت قیمه بادمجان همان خورش قیمه معروف ایرانی است که به جای استفاده از سیب زمینی…

طرز تهیه مشته بادمجان

مرحله اول

برای تهیه مشته بادمجان خوشمزه در ابتدای کار بادمجان ها را شسته و پوست شان را جدا می کنیم، سپس به صورت ورقه ای خرد کرده و مقداری نمک روی آنها می پاشیم. حالا اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کنند.

مرحله دوم

پس از گذشت این زمان بادمجان ها را شسته و روی دستمال حوله قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند، سپس درون مقداری روغن دو طرف شان را کاملا سرخ می کنیم. حالا یک عدد پیاز را به صورت ریز رنده می کنیم.

مرحله سوم

در ادامه پیاز را از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش گرفته شود، سپس به همراه گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درون یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی ورز می دهیم.

طرز تهیه خورش بادمجان مجلسی رستورانی با طعم بی نظیر

خورشت بادمجان یکی از انواع خورش های ساده و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

حالا از مواد کوفته به اندازه یک گردو جدا کرده و به صورت قلقلی فرم می دهیم، سپس درون مقداری روغن مایع سرخ می کنیم. در ادامه پیاز باقی مانده را به صورت خلالی نازک خرد کرده و درون همان تابه می ریزیم.

مرحله پنجم

حالا گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و روی پیازهای خلالی می چینیم، سپس روی گوجه ها، بادمجان ها و پس از آن کوفته ها را درون تابه می ریزیم. در ادامه به سراغ درست کردن سس می رویم.

مرحله ششم

برای این منظور رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه درون یک کاسه مناسب ریخته و مقداری آب به آن می افزاییم تا سس رقیق شود، سپس به صورت پخش درون تابه می ریزیم.

طرز تهیه خورش قیمه نذری و خوشرنگ با طعمی بی نظیر

خورش قیمه از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که انواع بسیار متنوعی دارد و بیش از ۱۰ دستور خورش…

مرحله هفتم

حالا درب قابلمه را بسته و اجازه می‌ دهیم مشته بادمجان کاملا پخته و سس به خورد مواد بروند. پس از گذشت ۳۰ دقیقه مشته بادمجان را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به دلخواه با پلو یا نان سرو می کنیم. نوش جان.