طرز تهیه مشته بادمجان

طرز تهیه مشته بادمجان , دستور پخت مشته بادمجان شیرازی

مشته بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مشته بادمجان در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

مواد لازم برای ۳ نفر
بادمجان۳ عدد
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
پیاز۲ عدد
آرد نخودچی۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی۳ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
آببه مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار کافی

طرز تهیه مشته بادمجان

مرحله اول

برای تهیه مشته بادمجان خوشمزه در ابتدای کار بادمجان ها را شسته و پوست شان را جدا می کنیم، سپس به صورت ورقه ای خرد کرده و مقداری نمک روی آنها می پاشیم. حالا اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کنند.

مرحله دوم

پس از گذشت این زمان بادمجان ها را شسته و روی دستمال حوله قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند، سپس درون مقداری روغن دو طرف شان را کاملا سرخ می کنیم. حالا یک عدد پیاز را به صورت ریز رنده می کنیم.

مرحله سوم

در ادامه پیاز را از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش گرفته شود، سپس به همراه گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درون یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی ورز می دهیم.

مرحله چهارم

حالا از مواد کوفته به اندازه یک گردو جدا کرده و به صورت قلقلی فرم می دهیم، سپس درون مقداری روغن مایع سرخ می کنیم. در ادامه پیاز باقی مانده را به صورت خلالی نازک خرد کرده و درون همان تابه می ریزیم.

مرحله پنجم

حالا گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و روی پیازهای خلالی می چینیم، سپس روی گوجه ها، بادمجان ها و پس از آن کوفته ها را درون تابه می ریزیم. در ادامه به سراغ درست کردن سس می رویم.

مرحله ششم

برای این منظور رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه درون یک کاسه مناسب ریخته و مقداری آب به آن می افزاییم تا سس رقیق شود، سپس به صورت پخش درون تابه می ریزیم.

مرحله هفتم

حالا درب قابلمه را بسته و اجازه می‌ دهیم مشته بادمجان کاملا پخته و سس به خورد مواد بروند. پس از گذشت ۳۰ دقیقه مشته بادمجان را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به دلخواه با پلو یا نان سرو می کنیم. نوش جان.

لطفا امتیاز دهید
دسته بندی: آموزش آشپزی
آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 9 آذر 1401

مطالب پربازدید از سراسر وب

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پانا مگ و لینک مستقیم بلا مانع است.