قارچ کبابی یکی از انواع پیش غذاهای خوشمزه و ساده بین المللی است که می توانیم از آن به عنوان یک غذای سبک نیز استفاده کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قارچ کبابی ساده در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر |
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل دلمه ای قرمز (اختیاری) | ۱ عدد |
| جعفری (اختیاری) | ۱ دسته کوچک |
| آب لیمو ترش | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه قارچ کبابی ساده
مرحله اول
برای تهیه قارچ کبابی خوشمزه و ساده ابتدا قارچ های را به خوبی می شوییم، سپس با یک کارد تیز پوست روی قارچ ها را جدا می کنیم. در ادامه قارچ ها را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان به طور کامل خارج شود.
مرحله دوم
در این مرحله پس از اینکه آب اضافی قارچ ها خارج شد، آنها را درون یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه روغن زیتون را به همراه پودر سیر، پاپریکا، فلفل قرمز، آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
اضافه کردن جعفری و فلفل دلمه ای اختیاری است، در صورت تمایل جعفری را به صورت ریز خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه فلفل دلمه ای را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم یا رنده کرده و به کاسه می افزاییم.
جوجه کباب یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که امروزه از مراسم ها و مجالس مهم گرفته تا پیک…
مرحله چهارم
حالا مواد را به خوبی زیر و رو می کنیم تا به خورد قارچ ها بروند، سپس روی کاسه را به طور کامل با سلفون می پوشانیم و به مدت یک تا چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا قارچ ها به خوبی طعم دار شوند.
مرحله پنجم
پس از گذشت این زمان منقل ذغال را به صورت یکدست روشن می کنیم، سپس قارچ ها را به سیخ می کشیم. برای جلوگیری از ترک خوردن قارچ ها هنگام سیخ کردن، باید آنها را با دست کمی فشار دهیم تا بافت شان فشرده شود.
مرحله ششم
در این مرحله قارچ های سیخ شده را به ترتیب روی منقل می چینیم. در ادامه هر چند لحظه یک بار سیخ ها را می چرخانیم تا قارچ ها به صورت یکدست کباب شوند. در نهایت قارچ ها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.
