طرز تهیه نان بربری سنتی در خانه با طعمی بی نظیر
طرز تهیه نان بربری
امروز با آموزش یکی از معروف ترین نان های ایرانی در خدمت شما هستیم، نان بربری از پر مصرف ترین نان های ایرانی محسوب می شود. اصالت این نان خوشمزه و پر طرفدار متعلق به یکی از ایل های کشور افغانستان امروزی می باشد. برای مشاهده آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه نان بربری خوشمزه در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
مواد لازم نان بربری | |
آرد گندم | ۲ لیوان |
پودر خمیر مایه فوری | یک قاشق غذاخوری |
نمک | نوک قاشق |
آب | یک سوم لیوان |
آب ولرم (برای به عمل اومدن) | به مقدار لازم |
خمیرمایه | نصف لیوان |
شکر | نصف قاشق غذاخوری |
روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای رومال نان | |
کنجد | به مقدار لازم |
سیاه دانه | به مقدار لازم |
زرده تخم مرغ | به مقدار لازم |
شیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان بربری
مرحله اول
برای تهیه نان بربری خانگی خوشمزه به روش نانوایی در مرحله اول ابتدا میبایست، دو لیوان آرد گندم را در کاسه ای ریخته و نصف قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه نمایید. پودر خمیرمایه فوری را به آن افزوده و روی مواد را بپوشانید.
مرحله دوم
در این مرحله، آن را به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا به عمل آید. دقت داشته باشید این مرحله ابتدایی برای تست سالم بودن پودر خمیرمایه میباشد. درصورتی که پودر خمیرمایه پس از مخلوط شدن با آب پف نکند، نباید از آن برای تهیه نان استفاده کنید.
مرحله سوم
در مرحله سوم، پس از اینکه خمیرمایه پف کرد و به حالت اسفنجی درآمد، آن را به ظرفی دیگر منتقل نمایید. مقداری روغن و آب را به همراه نمک درون ظرف ریخته و کمی هم بزنید. سپس آرد را به صورت تدریجی و مرحله به مرحله به مواد می افزاییم.
مرحله چهارم
و به کمک دست یا همزن آن را خوب با یکدیگر مخلوط نمایید. پس از اینکه مواد خمیر را با یکدیگر به خوبی مخلوط کردید، خمیر بایستی به بافت لطیفی برسد. سپس سطح کار خود را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
مرحله پنجم
دقت داشته باشید اگر پس از ورز دادن، خمیر به دست چسبید با اضافه کردن مقدار بیشتری آرد، این مشکل حل خواهد شددر این مرحله، خمیر را پس از ورزدادن، داخل ظرفی درب دار قرار داده و آن را به مدت یک ساعت در محلی مناسب قرار دهید تا خوب استراحت کند.
مرحله ششم
پس از اینکه خمیر مقداری پف کرد، آن را از ظرف درآورده و به دو قسمت تقسیم نمایید. سپس آن را مقداری ورز دهید و به کمک وردنه خمیر را خوب روی سطح کار خودتان پهن نمایید. به کمک یک چاقو روی خمیر را شکل داده و مقداری کنجد و سیاه دانه روی آن بپاشید.
مرحله هفتم
در مرحله پایانی زرده تخم مرغ و شیر را روی نان مالیده و در نهایت آن را در فر از قبل داغ شده، با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از ۱۵ دقیقه، نان بربری خوشمزه شما آماده است، میتوانید آن را به همراه خانواده میل نمایید.
- منبع :
- paria_golpira