طرز تهیه خورش بادمجان مجلسی رستورانی با طعم بی نظیر

طرز تهیه خورش بادمجان مجلسی رستورانی با طعم بی نظیر

طرز تهیه خورش بادمجان مجلسی خورشت بادمجان یکی از انواع خورش های ساده و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می …

طرز تهیه قیمه نثار ساده

طرز تهیه قیمه نثار ساده طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه طرز تهیه قیمه نثار دونفره طرز تهیه قیمه نثار برای 6 نفر طرز تهیه قیمه نثار نی نی سایت طرز تهیه قیمه نثار برای 100 نفر فیلم طرز تهیه قیمه نثار قزوین طرز تهیه قیمه نثار برای ۸ نفر

قیمه نثار، یک غذای سنتی و اعیانی قزوینی است. اگر در شهر قزوین مهمان بودید و میزبانتان برای شما قیمه نثار درست کرد؛ مطمئن باشید که برای او بسیار عزیز هستید. این غذای خوشمزه بر خلاف اسمش قیمه نیست و یک نوع پلوی مخلوط با تکه های گوشت قیمه ای و انواع مغز است. به همین دلیل است که بعضی ها قیمه نثار را با مرصع پلو و آجیل پلو اشتباه می گیرند. قیمه نثار علاوه بر مقوی بودن بسیار خوش رنگ و لعاب و خوشبوست و حتی قبل از بردن یک لقمه به دهان، هوش از سر شما خواهد برد. ما در این مقاله به آموزش قیمه نثار می پردازیم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قیمه نثار ساده در ادامه با سایت آموزشی پانا مگ همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت قیمه ای۳۰۰ گرم
پیاز درشت۱ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق سوپ خوری
برنج۳ پیمانه
آب۴ لیوان
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
زرچوبهبه میزان لازم
چوب دارچینبه میزان لازم
هل سبز۴ عدد
زعفران دم کردهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم
خلال پستهبه میزان لازم
خلال بادامبه میزان لازم
زرشکبه میزان لازم
خلال پرتقالبه میزان لازم

طرز تهیه قیمه نثار

مرحله اول

برای تهیه قیمه نثار مجلسی در ابتدا پیاز را شسته و آن را بر وی تخته برش به شکل نگینی ریز خرد می کنیم. پیاز را در روغن تفت می دهیم و اجازه می دهیم تا کمی آب پیاز کشیده شده و به اصطلاح سبک شود. نباید پیاز را بیش از اندازه سرخ کنید.

مرحله دوم

بعد از طلایی شدن پیاز می توانید کمی زردچوبه اضافه کرده و پس از آن تکه های گوشت قیمه ای را به آن اضافه کنید. گوشت را خوب تفت دهید تا کمی رنگ آن برگردد. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد فلفل و دارچین را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.

مرحله سوم

رب را کمی تفت بدهید. این کار کمک می کند تا رب در پلو بهتر رنگ باز کند و بوی خامی نداشته باشد. رب تفت داده شده را به مواد گوشت اضافه کنید. دوباره مواد را هم بزنید. مقداری آب جوش و زعفران و هل بر روی گوشت ریخته و در ظرف را ببندید.

مرحله چهارم

در این مرحله باید اجازه دهید تا گوشت حسابی بپزد. در واقع باید گوشت را بر روی حرارت ملایم و به آرامی بپزید. تا زمانی که گوشت حسابی نرم بشود و آب سس نیز کاملا کشیده شده و به خورد گوشت برود.

مرجله پنجم

در انتهای پخت می توانید کمی نمک به غذا اضافه کنید. البته بادتان باشد که باید در انتها هل را از سس خارج کنید. مسلما بهترین انتخاب برای قیمه نثار برنج مرغوب ایرانی است. حتما برنج را چند ساعتی بخیسانید.

مرحله ششم

بعد زا اینکه برنج را در آب و کمی نمک پختید؛ آن را آبکش کرده و دم کنید. در این فاصله خلال های را به مدت ۱۵ دقیقه در آب و گلاب بخیسانید. سپس آب اضافی را خارج کرده و حتما خلال ها را در کمی روغن تفت دهید.

مرحله هفتم

این کار بسیار مهم است. زرشک شسته شده را نیز باید در روغن تفت داده و در نهایت کمی شکر به آن اضافه کنید. اگر می خواهید روی قیمه نثار را تزئین کنید؛ خلال ها را جدا از زرشک تفت دهید. خلال نارنج و پرتقال را باید از قبل بجوشانید.

مرحله هشتم

چند باری آب آن را خالی کنید تا تلخی آن گرفته شود. خلال ها را نیز کمی تفت دهید. برنج را داخل دیس ریخته و روی آن را با گوشت طعم دار شده، کمی برنج زعفرانی، زرشک، خلال بادام و پسته و همی طور خلال نارنج با پرتقال تزئین کنید.

آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 20 بهمن 1400
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پانا مگ و لینک مستقیم بلا مانع است.