مندی گوشت یکی از انواع غذاهای مجلسی و پرطرفدار عربی است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مندی گوشت در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
کبسه مرغ یکی از انواع پلو مرغ های خوشمزه و بسیار محبوب عربی است که با مواد بسیار متنوعی…
| مواد لازم برای ۴ نفر |
| دنده گوسفند | ۱ و نیم کیلو گرم |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار کافی |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای برنج
|
| کره | ۲۵ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| چوب دارچین | ۲ عدد |
| برگ بو | ۲ عدد |
| میخک | ۴ عدد |
| دانه هل | ۲ عدد |
| فلفل قرمز | ۲ عدد |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| گل سیر | ۱ بوته |
| نمک | به مقدار کافی |
| برنج | ۳ پیمانه |
| آب | ۴ پیمانه |
طرز تهیه مندی گوشت
مرحله اول
برای تهیه مندی گوشت خوشمزه ابتدای کار دنده گوسفند را درون یک کاسه مناسب قرار می دهیم، سپس نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده را به آن اضافه می کنیم و دنده گوسفند را ماساژ می دهیم تا طعم ادویه ها را جذب کند.
مرحله دوم
حالا گوجه فرنگی را می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله کره را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کره ذوب شود، سپس پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه فلفل قرمز را بدون نصف کردن به گوجه فرنگی اضافه می کنیم.
چلو گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که به طور معمول در مجالس و…
مرحله چهارم
حالا برگ بو را به همراه میخک، هل، نمک و فلفل سیاه به گوجه فرنگی اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم. در ادامه برنج را می شوییم، سپس به قابلمه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
مرحله پنجم
در این مرحله آب را به برنج اضافه می کنیم، سپس روی قابلمه را با ورق فویل آلومینیومی می پوشانیم. در ادامه روی ورق فویل را با سیخ چوبی یا خلال دندان سوراخ های ریزی ایجاد می کنیم، سپس گوشت را روی ورق فویل قرار می دهیم.
مرحله ششم
حالا روی گوشت را با کاغذ روغنی خیس می پوشانیم، سپس با فویل آلومینیومی روی کاغذ روغنی را می پوشانیم. توجه داشته باشید ورق فویل را کاملا فیکس کنید تا هوا وارد قابلمه نشود. در ادامه فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
چکدرمه یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ترکمنی است که با مواد متنوعی درست می شود
مرحله هفتم
در این مرحله اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه قابلمه را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم مندی گوشت به مدت ۲ ساعت درون فر بماند تا کاملا پخته شود. در ادامه پس از گذشت این زمان قابلمه را از فر خارج می کنیم.
مرحله هشتم
حالا گوشت را درون برنج قرار می دهیم، سپس برنج را مخلوط می کنیم. در صورت تمایل می توانیم یک تکه ذغال درون قابلمه قرار دهیم تا غذا طعم دودی بگیرد. در نهایت مندی گوشت را درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و سرو می کنیم. نوش جان.
