طرز تهیه خورش ریواس

خورش ریواس از خورش های محبوب ایرانی است که معمولا در فصل بهار تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش ریواس در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه خورش کرفس ساده به روش خانگی با طعم بی نظیر

خورش کرفس یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی…

طرز تهیه خورش ریواس

مرحله اول

برای تهیه خورش ریواس به روش مجلسی در ابتدای کار نعنا و جعفری را می شوییم، سپس به صورت ریز خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود.

مرحله دوم

حالا سبزیجات معطر را درون تابه می ریزیم و بدون اینکه روغن بیفزاییم، تفت می دهیم تا آب اضافی سبزیجات گرفته شود. زمانی که آب اضافی سبزیجات تبخیر شد، مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله پوست ریواس ها را جدا کرده و به اندازه یک بند انگشت خرد می کنیم. در ادامه ریواس را به تابه اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا سبزیجات کاملا سرخ شوند، سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم.

طرز تهیه خورش تره ساده به روش کردی و با طعمی بی نظیر

خورش تره یکی از انواع خورش های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با…

مرحله چهارم

حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم می گذاریم. در ادامه مقداری روغن مایع درون قابلمه می ریزیم، سپس بلافاصله پیاز را می افزاییم و تفت می دهیم تا پیاز سبک شود.

مرحله پنجم

گوشت را به صورت مکعبی یکسان خرد می کنیم و زمانی که پیاز شیشه ای شد، به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کرده، سپس تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد.

مرحله ششم

در ادامه نعنا خشک را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا عطر نعنا آزاد شود. در ادامه ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کرده، سپس درب آن را می بندیم و اجازه می دهیم گوشت به مدت ۲ ساعت کاملا پخته شود.

طرز تهیه خورش لوبیا سبز مخصوص رستورانی با طعم بی نظیر

خورش لوبیا سبز، آن قدری خوش رنگ و لعاب و زیباست که بی شک می توان تصویر آن را بر روی…

مرحله هفتم

پس از گذشت این زمان مخلوط سبزی ریواس سرخ شده را به قابلمه اضافه کرده، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه نمک خورش را اندازه کرده و اجازه می دهیم روی حرارت بجوشد تا جا بیفتد.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید خورش زمان زیادی روی حرارت نماند در غیر این صورت ریواس له می شود. زمانی که خورش جا افتاد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و خورش را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به همراه چلو زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان.