پاچینی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بین المللی است که با طعم های مختلفی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاچینی مرغ در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
مرغ سوخاری از محبوب ترین غذاهایی است که با گوشت مرغ درست می شود و تقریبا در سراسر دنیا…
| مواد لازم برای ۲ نفر |
| کتف مرغ | ۴۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | ½ فلفل دلمه ای |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب لیمو ترش تازه | ۵ قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | ¼ قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک، پودر سیر و فلفل سیاه | از هر کدام ½ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| آرد سفید | به مقدار کافی |
| پودر سوخاری | به مقدار کافی |
طرز تهیه پاچینی
مرحله اول
برای تهیه پاچینی خوشمزه در ابتدای کار قسمت انتهای کتف مرغ را به صورتی که گوشت از استخوان جدا شود با چاقو برش زده و گوشت کتف را به سمت ابتدای استخوان می کشیم، سپس به خوبی فرم می دهیم.
مرحله دوم
حالا کتف های مرغ را درون یک کاسه نسبتا بزرگ می ریزیم، سپس فلفل قرمز را به همراه پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی خرد می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله پیاز و فلفل دلمه ای را به همراه آب لیمو ترش تازه به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم، سپس روی کاسه را با سلفون پوشانده و اجازه می دهیم کتف مرغ به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال استراحت کند.
مرغ پفکی یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب فست فودی است که با طعم های متنوعی درست می شود
مرحله چهارم
پس از گذشت این مدت، زمانی که طعم دهنده به خورد کتف مرغ رفتند، آنها را از کاسه خارج می کنیم. در ادامه زعفران دم کرده و تخم مرغ ها را درون یک کاسه گود ریخته و با چنگال هم می زنیم تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود.
مرحله پنجم
در این مرحله کتف مرغ را ابتدا درون آرد سفید می غلطانیم تا سطح آنرا کاملا پوشش بدهد، سپس آنرا درون مخلوط تخم مرغ فر برده و خارج می کنیم. حالا کتف مرغ را درون پودر سوخاری می غلطانیم تا سطح آنرا کاملا کاور کند.
مرحله ششم
در ادامه این مراحل را به همین ترتیب ادامه می دهیم تا کتف ها کاملا آماده سوخاری شدن شوند. حالا درون یک قابلمه مناسب را به اندازه ای که کتف ها درون آن شناور بمانند روغن مایع اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم.
مرحله هفتم
در این مرحله اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود، سپس کتف ها را به صورتی که استخوان آنها خارج از روغن باشد درون قابلمه قرار داده و به خوبی سرخ می کنیم. دقت کنید حرارت بسیار ملایم باشد تا کتف ها مغز پخت شوند.
مرحله هشتم
زمانی که کتف ها کاملا پخته و مغز پخت شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان کشیده شود. در نهایت پاچینی را به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان.
