نخود گرمه یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که اصالت آن به جنوب کشورمان تعلق دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نخود گرمه در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
نخود آب از غذاهای قدیمی و بسیار مقوی کشورمان است که با ترکیبات متنوعی درست می شود
| مواد لازم برای ۴ نفر |
| نخود | ۵۰۰ گرم |
| قلم | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل قرمز تند | ۴ عدد |
| برگ بو | ۲ عدد |
| چوب دارچین | ۲ تکه |
| نمک و زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه نخود گرمه
مرحله اول
برای تهیه نخود گرمه خوشمزه در ابتدای کار نخود را شسته و درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم. در ادامه مقداری نمک به کاسه اضافه کرده و برای اینکه نفخ نخود کاملا از بین برود آب درون کاسه را عوض نمی کنیم.
مرحله دوم
در ادامه اجازه می دهیم نخود به مدت ۱۲ ساعت درون آب و نمک بماند تا نفخ آن گرفته شود. پس از گذشت این زمان قلم را شسته و به همراه برگ بو، چوب دارچین و پیازها درون یک قابلمه نسبتا بزرگی قرار می دهیم.
مرحله سوم
حالا نخود را چندین مرتبه می شوییم تا نمک آن شسته شود، سپس به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه اندازه ای که روی مواد را بگیرد به قابلمه آب اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید.
آبگوشت یا دیزی یکی از غذا های سنتی و قدیمی کشورمان می باشد که بین مردم دارای محبوبیت خاصی می باشد
مرحله چهارم
زمانی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده و اجازه می دهیم نخود و قلم به مدت ۷ تا ۸ ساعت روی حرارت بماند تا کاملا پخته شوند. پس از گذشت این زمان قلم، برگ بو و چوب دارچین را از قابلمه خارج کرده و فلفل قرمز را به قابلمه می افزاییم.
مرحله پنجم
حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم گذاشته و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. در ادامه مقداری زیادی زردچوبه به تابه افزوده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
در ادامه نمک خوراک را اندازه کرده و اجازه می دهیم نخود گرمه روی حرارت بماند تا جا بیفتد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه قابلمه را از روی حرارت برداشته، سپس نخود گرمه را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و سرو می کنیم. نوش جان.
خوراک سیراب و شیردان یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که همچنان طرفداران پر و پا قرصی دارد
