طرز تهیه خورش ماست

خورش ماست یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی کشورمان است که اصالت آن به شهر اصفهان تعلق دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش ماست در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه خورش مرغ ساده به روش خانگی با طعمی بی نظیر

خورش مرغ یکی از انواع خورشت های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولا در کنار زرشک پلو سرو می شود

طرز تهیه خورش ماست

مرحله اول

برای تهیه خورش ماست خوشمزه در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را می افزاییم.

مرحله دوم

حالا مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و چوب دارچین را به قابلمه اضافه می کنیم و پس از کمی تفت دادن گوشت را درون قابلمه قرار می دهیم. در ادامه بدون تفت دادن به اندازه ای که روی گوشت را بگیرد به قابلمه آب می افزاییم.

مرحله سوم

حالا اجازه می دهیم گوشت به مدت ۳ تا ۴ ساعت روی حرارت بماند تا کاملا پخته و نرم شود. پس از گذشت این زمان گوشت را از استخوان جدا کرده و درون یک ظرف مناسب می ریزیم، سپس گوشت را به حالت کششی می کوبیم.

طرز تهیه خورش مرغ کاری مجلسی با طعمی بی نظیر

خورش مرغ کاری یکی از انواع غذاهای خوش طعم بین المللی است که اصالت آن مربوط به کشور هند می باشد

مرحله چهارم

زمانی که گوشت خشک شد، مقداری آب گوشت به آن اضافه کرده و مجددا به کوبیدن ادامه می دهیم تا گوشت سفید شود. در ادامه زرده تخم مرغ را به ظرف اضافه کرده و مجددا می کوبیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

مرحله پنجم

حالا ماست و شکر را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و به خوبی هم می زنیم تا بدون جوش آمد ماست ذرات شکر حل شوند. در ادامه از مخلوط ماست ملاقه به ملاقه به ظرف می افزاییم.

مرحله ششم

حالا گوشت را به خوبی می کوبیم تا حالت کش دار پیدا کند. زمانی که ماست را کاملا به ظرف حاوی گوشت اضافه کردیم، زعفران دم کرده را افزوده، سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا خورش ماست زعفرانی شود.

طرز تهیه خورش مرغ هندی مجلسی با طعمی بی نظیر

خورش مرغ هندی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوب کشور هند است که با رسپی های مختلفی درست می شود

مرحله هفتم

حالا خورش ماست را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار می دهیم و به صورت مداوم هم می زنیم تا زرده تخم مرغ کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله هشتم

در ادامه خورش ماست را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۲ ساعت درون یخچال بماند تا کاملا خنک شود. پس از گذشت این زمان خورش را با خلال پسته و زرشک تزیین کرده و سرو می کنیم. نوش جان.