طرز تهیه دیگچه مشهدی

دیگچه مشهدی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که شباهت زیادی به شله زرد دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دیگچه مشهدی در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه شله مشهدی به روش نذری و با طعمی بی نظیر

شله مشهدی از غذاهای بسیار قدیمی و سنتی شهر مشهدی است که شباهت زیادی به حلیم دارد

طرز تهیه دیگچه مشهدی

مرحله اول

برای تهیه دیگچه مشهدی خوشمزه در ابتدای کار برنج نیم دانه را درون یک کاسه حاوی آب ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۲ ساعت درون آب بماند تا خیس بخورد. پس از گذشت این زمان برنج را آبکشی می کنیم.

مرحله دوم

در صورت نبود برنج نیم دانه اجازه می دهیم برنج به مدت ۲ ساعت درون آب بماند و پس از آن برنج را چندین مرتبه چنگ می زنیم تا خرد شود. در ادامه برنج را با دو لیوان آب و یک لیوان شیر درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله سوم

حالا قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم آب اضافی کاملا تبخیر شده و برنج شفته شود. زمانی که برنج به مرحله له شدن رسید مابقی شیر را به قابلمه اضافه کرده و هر چند دقیقه یک بار هم می زنیم تا ته نگیرد.

طرز تهیه شیر برنج مجلسی به روش نذری و با طعم بی نظیر

شیر برنج از غذاهای قدیمی و بسیار خوشمزه ایرانی است که معمولا در مراسم ها و مناسبت های خاص مذهبی درست می شود

مرحله چهارم

زمانی که مخلوط شیر و برنج کمی غلیظ شد، شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند. در ادامه گلاب و پودر هل را به همراه زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند.

مرحله پنجم

حالا از مخلوط شیر و برنج کمی درون کاسه ریخته و خامه صبحانه را به آن می افزاییم، سپس مخلوط می کنیم تا خامه هم دمای دسر شود. در ادامه آنرا به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا خامه درون مواد پخش شود.

مرحله ششم

زمانی که دیگچه مشهدی کمی غلیظ شد کره را به آن اضافه کرده و پس از مخلوط کردن درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم، سپس روی قابلمه گذاشته و اجازه می دهیم دیگچه مشهدی به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم دم بکشد.

طرز تهیه شله زرد ساده به روش نذری با طعمی بی نظیر

شله زرد یکی از انواع دسر های خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به دو صورت سرد و گرم سرو می ‌شود

مرحله هفتم

پس از گذشت این زمان یک قالب مستطیل شکل انتخاب کرده و دیگچه مشهدی را درون آن می ریزیم، سپس با لیسک پخش می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۵ تا ۸ ساعت در دمای محیط استراحت کند و رویه ببندد. نوش جان.