طرز تهیه خورش داوود پاشا

خورش داوود پاشا یکی از انواع خورش های پرطرفدار در کشور ترکیه است که طعم آن شباهت زیادی به خورشت فسنجان ایرانی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش داوود پاشا در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه خورش انار دون مازندرانی با مرغ و طعمی بی نظیر

خورش انار دون یکی از خورش های خوشمزه خطه سر سبز شمال کشورمان است که با مواد متنوعی درست می شود

طرز تهیه خورش داوود پاشا

مرحله اول

برای تهیه خورشت داوود پاشای ترکیه ای ابتدا یکی از پیازها را رنده می کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی آن را می گیریم. در ادامه پیاز آب گرفته را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه، دارچین را به همراه ادویه های مورد پسند خود به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا منسجم شوند و بافت شان چسبناک شود.

مرحله سوم

حالا ابتدا دستانمان را با کمی آب مرطوب می کنیم، سپس به اندازه یک نارنگی از مایه گوشت چرخ کرده بر می داریم و آنرا به صورت کوفته قلقلی درون دستانمان شکل می دهیم و به خوبی فشرده می کنیم.

طرز تهیه خورش فسنجان مجلسی با مرغ و طعمی بی نظیر

خورش فسنجان با مرغ یکی از خورش های بسیار محبوب در میان ایرانیان است که با روش های متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

در این مرحله کوفته ها را درون یک سینی مناسب قرار می دهیم، سپس روی آنها را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت یک ساعت پیاز باقیمانده را درون یک تابه مناسب رنده می کنیم.

مرحله پنجم

سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم و کمی تفت می دهیم تا آب پیاز کشیده شود. در ادامه مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سرخ شود. حالا کوفته ها را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله کوفته ها را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا تمام قسمت هایشان به صورت یکدست سرخ شود. پس از اینکه کوفته ها سرخ شدند، رب انار و نعناع خشک را به تابه اضافه می کنیم.

طرز تهیه خورش اناربیج به روش شمالی و با طعمی بی نظیر

خورش اناربیج یکی از انواع خورش های محبوب در شمال کشورمان است که با ترکیبات متنوعی درست می شود

مرحله هفتم

حاالا مواد را در حدی تفت می دهیم که با هم یکدست شوند، سپس ۱ لیوان آب جوش به تابه اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را ملایمتر می کنیم و اجازه می دهیم کوفته ها بپزند.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید که این خورش به صورت کم آب سرو می شود. پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد و کوفته ها به طور کامل پختند، خورش ما آماده است. در نهایت خورش را درون ظرف مناسب می ریزیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

نکات طرز تهیه خورش داوود پاشا

داوود پاشا با مرغ

اگر به هر دلیلی تمایل ندارید در تهیه این غذا از گوشت قرمز استفاده کنید، کافیست به جای ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده از ۳۰۰ گرم مرغ چرخ کرده استفاده کنید. روش پخت تفاوتی ندارد و غذا با گوشت مرغ در زمان کمتری آماده می شود.