بابا غنوش یکی از غذاهای خوشمزه لبنانی است که به دلیل اینکه با بادمجان کبابی درست می‌شود طعم و عطر بی‌نظیری دارد و می‌توانید آن را با روشی ساده و سریع آماده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بابا غنوش در ادامه با سایت آموزشی پانا مگ همراه باشید.
متبل بادمجان از غذاهای محبوب بین المللی است که معمولا در رستوران های عربی به عنوان پیش غذا…
| مواد لازم برای ۳ نفر |
| بادمجان متوسط | ۳ عدد |
| ارده | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ یا ۳ حبه |
| آب لیمو ترش | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| جعفری | به مقدار لازم |
| دانه انار | به مقدار لازم |
طرز تهیه بابا غنوش
مرحله اول
برای تهیه بابا غنوش به روی لبنانی در ابتدا بادمجان‌ها را تمیز بشورید و خشک کنید، طوری که کلاهک سبز آن‌ها جدا نشود، بعد روی گاز یا منقل همه قسمت‌های بادمجان‌ها را خوب کباب کنید.
نکته: اگر بوی دودی بادمجان را دوست ندارید می‌توانید آن را در فر بپزید.
مرحله دوم
بعد از آن بادمجان‌های کبابی را تقریبا ۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا کمی خنک شوند بعد با دست پوست آن‌ها را بگیرید و کلاهک سبز را جدا کنید و بادمجان‌ها را در ظرف قرار دهید.
مرحله سوم
سپس با کمک چنگال یا گوشتکوب بادمجان‌ها را کاملا له و پوره کنید، بعد از آن ارده را هم اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا کاملا به خورد بادمجان رود.
میرزا قاسمی یکی از غذاهای سنتی ایرانی و مربوط به خطه شمال کشور است. در این غذا از بادمجان…
مرحله چهارم
حالا با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان ۲ یا ۳ حبه سیر را با رنده ریز، رنده کنید و به ترکیب مواد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر سیر آزاد شود و با بادمجان‌ها ترکیب شود.
مرحله پنجم
سپس یک لیمو ترش تازه را تمیز بشورید و آب آن را بگیرید و به اندازه ۳ قاشق از آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر لیموی تازه در مواد پخش شود.
نکته: به دلخواه خودتان می‌توانید از مقداری گردو پودر شده هم در ترکیب اضافه کنید تا غذا طعم و مزه بهتری داشته باشد.
مرحله ششم
بعد روغن زیتون را هم روی ترکیب مواد بریزید و خوب هم بزنید تا بافت یکدستی تشکیل شود و مقداری نمک هم به دلخواه خودتان اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
نکته: برای اینکه همه مواد خوب با هم میکس شوند می‌توانید برای چند ثانیه مخلوط را در میکسر بریزید.
دختر لوس یکی از انواع غذاهای معروف گیلانی است که با ترکیب اصلی سیر، گوجه فرنگی و بادمجان…
مرحله هفتم
سپس بابا غنوچ را در ظرف مناسبی بکشید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید و مقداری جعفری را تمیز بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود، سپس ریز خرد کنید و روی آن بریزید. در آخر باباغنوچ را با دانه‌های انار و خرده‌های گردو تزئین کنید و همراه با نان تازه یا کراکر، چیپس و سبزی خوردن سرو کنید.
