مطالب پر بازدید
طرز تهیه رول ژامبون سوخاری ساده با طعمی بی نظیر

طرز تهیه رول ژامبون سوخاری ساده با طعمی بی نظیر

طرز تهیه رول ژامبون سوخاری رول ژامبون سوخاری یکی از انواع پیش غذاهای خاص و خوشمزه فست فودی است که با دستورهای متنوعی …

طرز تهیه پنکیک داچ بیبی؛ هنر پخت پنکیک به سبک هلندی

طرز تهیه پنکیک داچ بیبی؛ هنر پخت پنکیک به سبک هلندی

طرز تهیه پنکیک داچ بیبی آیا به دنبال صبحانه‌ای لذیذ و متفاوت هستید که طعم و بافتی منحصر به فرد داشته باشد؟ پنکیک …

طرز تهیه سوپ قارچ و ذرت رستورانی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه سوپ قارچ و ذرت رستورانی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه سوپ قارچ و ذرت سوپ قارچ و ذرت یکی از انواع سوپ های خوشمزه و بین المللی است که معمولا در …

طرز تهیه خورش کدو حلوایی

طرز تهیه خورش کدو حلوایی با لپه طرز تهیه خورش کدو حلوایی ساده طرز تهیه خورش کدو حلوایی با رب انار طرز تهیه خورش کدو حلوایی کرمانشاهی طرز تهیه خورش کدو حلوایی شیرازی طرز تهیه خورش کدو حلوایی با مرغ طرز تهیه خورش کدو حلوایی بوشهری طرز تهیه خورش کدو حلوایی با شکر

خورشت کدو حلوایی یکی از انواع خورشت‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی نرم و طعمی ترش و شیرین دارد و افراد زیادی طعم و مزه آن را می‌پسندد، این خورشت خیلی راحت درست می‌شود و برای تنوع و تجربه متفاوت از طعم‌ها بسیار مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش کدو حلوایی در ادامه با سایت آموزشی پانامگ همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
پیاز بزرگ۱ عدد
گوشت گوساله۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
زردچوبهبه مقدار لازم
پودر سیر و پاپریکابه مقدار لازم
رب انار ملس۴ تا ۵ قاشق غذا‌خوری
زعفران دم‌کرده غلیظبه مقدار لازم
آلوچند عدد
آب جوشدو کاسه
چوب دارچین۲ تکه
کدو حلواییحدود ۳۵۰ گرم

طرز تهیه خورش کدو حلوایی

مرحله اول

برای تهیه خورش کدو حلوایی ابتدا در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شود بعد از آن گوشت را مکعبی و در اندازه‌های دلخواه برش دهید و به پیاز‌ها اضافه کنید.

مرحله دوم

سپس گوشت‌ها را خوب تفت دهید تا تمام قسمت‌های گوشت کامل سرخ شود و رنگ آن‌ها تغییر کند، بعد از آن مقداری فلفل سیاه، زردچوبه، و کمی پودر سیر و پاپریکا را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و رنگ زردچوبه باز شود.

مرحله سوم

بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن از بین برود و خوب سرخ شود، سپس رب انار و چوب دارچین را هم به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید، به‌جای چوب دارچین می‌توانید از پودر دارچین استفاده کنید.

مرحله چهارم

سپس مقداری زعفران را در یک ظرف کوچک بریزید و کمی آب جوش روی آن بگیرید و اجازه دهید تا دم بکشد، بعد از آن مقداری زعفران دم‌کرده غلیظ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و عطر و طعم زعفران کاملا با مواد ترکیب شود.

مرحله پنجم

بعد با توجه به ذائقه و دلخواه خودتان تعدادی آلو را تمیز بشورید و به سس گوشت اضافه کنید و سپس آب جوش را روی مواد بریزید و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید تا روی حرارت ملایم خورشت کاملا بپزد و جا بیفتد بعد نمک را به آن اضافه کنید.

مرحله ششم

سپس به اندازه ۲ تا ۳ ملاقه از سس گوشت را داخل یک تابه بریزید و کدوهای را پوست بگیرید و بشورید و به شکل حلقه‌ای خرد کنید و بعد در سس گوشت قرار دهید، سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت نیم ساعت تا با هم بپزند.

مرحله هفتم

بعد از این مدت تابه را از روی حرارت بردارید، توجه کنید کدوها زیاد نپزند چون له می‌شوند و شکل ظاهری خود را از دست می‌دهند، سپس خورشت را هم که به مدت تقریبا ۳ تا ۴ ساعت کامل پخته شده و غلیظ شده است از روی حرارت بردارید.

مرحله هشتم

بعد از آن خورشت را که خوب جا افتاده است در ظرف مناسب بکشید و کدوها را در اطراف آن قرار دهید و خورشت کدو حلوایی را در کنار پلو زعفرانی و ته دیگ و همراه با سالاد، ترشی و انواع دورچین به عنوان یک غذای مجلسی و مناسب سرو کنید.

لطفا امتیاز دهید
دسته بندی: آموزش آشپزی
آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 23 فروردین 1402
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پانا مگ و لینک مستقیم بلا مانع است.