پاستا خامه ای از غذاهای معروف و خوشمزه بین المللی است که معمولا در رستوران های ایتالیایی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاستا خامه ای در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
پاستا پنه آلفردو یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب ایتالیایی است که امروزه در میان ایرانیان نیز از…
| مواد لازم برای ۴ نفر |
| پاستا | ۳۰۰ گرم |
| سینه مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ میلی لیتر |
| سیر | ۲ حبه |
| روغن زیتون | ½ فنجان |
| پودر آویشن و نمک | به مقدار کافی |
مواد لازم برای سس بشامل
|
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ و نیم قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ لیوان |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ میلی لیتر |
| پنیر پیتزا | ۲۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه پاستا خامه ای
مرحله اول
برای تهیه پاستا خامه ای به روش ایتالیایی ابتدای کار سینه مرغ را به صورت نواری خرد می کنیم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه پوست سیر ها را جدا می کنیم، سپس با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم.
مرحله دوم
حالا سیر را به همراه خامه صبحانه، نمک و پودر آویشن به سینه مرغ اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم و روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و پس از آن اجازه می دهیم سینه مرغ به مدت ۲ ساعت درون یخچال استراحت کند.
مرحله سوم
در این مرحله پس از گذشت زمان سینه مرغ مزه دار شده را از یخچال خارج می کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم و به صورت خلالی نازک خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
پاستا پستو یکی از انواع غذاهای اصلی کشور ایتالیا است که طعمی خاص و بسیار جذاب دارد
مرحله چهارم
حالا روغن زیتون را به تابه می افزاییم، سپس بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه قارچ را می شوییم، سپس خشک می کنیم و به صورت ورقه ای خرد می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله قارچ را به پیاز اضافه می کنیم، سپس حرارت را زیاد می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا قارچ آب نیندازد. در ادامه سینه مرغ مزه دار شده را به همراه مواد طعم دهنده به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
مرحله ششم
حالا اجازه می دهیم سینه مرغ کاملا پخته شود. در ادامه سس بشامل را آماده می کنیم، برای این منظور یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس کره را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کره ذوب شود.
پاستا مرغ و اسفناج یکی از انواع غذاهای سنتی کشور ایتالیا است که می توانیم آنرا نسبت به ذائقه…
مرحله هفتم
در این مرحله آرد به کره اضافه می کنیم، سپس کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. در ادامه شیر را کم کم به قابلمه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس اجازه می دهیم سس غلیظ شود.
مرحله هشتم
حالا زمانی که سس به غلظت مطلوب رسید، پنیر پیتزا را به همراه نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه یک قابلمه حاوی آب روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید.
مرحله نهم
در این مرحله زمانی که آب جوش آمد، پاستا را درون آن می افزاییم، سپس اجازه می دهیم پاستا کاملا پخته شود. در ادامه زمانی که پاستا پخته شد، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم، سپس درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی اش خارج شود.
لازانیا یکی از غذاهای معروف بین المللی است که در واقع یکی از پاستاهای معروف کشور ایتالیا است
مرحله دهم
حالا پاستا را به مخلوط سینه مرغ اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه سس بشامل را به مخلوط پاستا اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم و درون ظرف مورد نظرمان سرو می کنیم. نوش جان.
