طرز تهیه شش انداز بادمجان

شش انداز بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با رسپی های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شش انداز بادمجان در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان روسی با طعمی بی نظیر

خوراک خاویار بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه کشور روسیه است که رسپی آن همانند میرزا قاسمی می باشد

طرز تهیه شش انداز بادمجان

مرحله اول

برای تهیه شش انداز بادمجان خوشمزه در ابتدای کار پوست بادمجان را جدا کرده و به صورت ورقه ای خرد می کنیم، سپس مقداری نمک روی آنها می پاشیم و اجازه می دهیم تلخی احتمالی آنها کاملا از بین برود.

مرحله دوم

حالا مغز گردو را درون غذاساز ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا پودر شوند، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع به آن می افزاییم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله پیاز خرد شده را به همراه مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه کرده، سپس تفت می دهیم تا پیاز و زردچوبه کاملا سرخ شوند. حالا گردو آسیاب شده را به قابلمه اضافه کرده و مجددا به خوبی تفت می دهیم.

طرز تهیه خوراک بادمجان کبابی ساده با طعمی بی نظیر

خوراک بادمجان کبابی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

زمانی که بوی خامی گردو از بین رفت رب گوجه فرنگی را به همراه رب انار به قابلمه اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم، سپس آب را به قابلمه می افزاییم. حالا اجازه می دهیم خورش به مدت ۲ ساعت ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت بپزد.

مرحله پنجم

پس از گذشت ۱ ساعت بادمجان‌ ها را به خوبی فشار می دهیم تا زهر آنها خارج شود، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع درون آن ریخته و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود.

مرحله ششم

زمانی که روغن گرم شد، بادمجان‌ ها را درون تابه گذاشته و به خوبی سرخ می کنیم، سپس کنار می گذاریم. پس از گذشت ۲ ساعت نمک و فلفل سیاه خورش را اندازه کرده و هر از گاهی چند قالب یخ به آن می افزاییم.

طرز تهیه رولت بادمجان به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر

رولت بادمجان یکی از انواع پیش غذاهای مجلسی و خوشمزه بین المللی است که با مواد متنوعی درست می شود

مرحله هفتم

اضافه کردن یخ به قابلمه باعث می شود به گردو شک وارد شده و روغن بیشتری پس بدهد. پس از گذشت ۳ ساعت بادمجان‌ ها را درون قابلمه قرار می دهیم و مقداری از خورش روی آنها می ریزیم تا مزه دار شوند.

مرحله هشتم

در نهایت اجازه می دهیم بادمجان ها به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه درون خورش بجوشند تا مزه ها ترکیب شده و خورش جا بیفتد. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برداشته و خورش را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. نوش جان.