شیرینی لگیمات یکی از انواع شرینی های سنتی و خوشمزه شهر بوشهر است که شباهت زیادی به بامیه دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی لگیمات در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
بامیه هندی یکی از انواع شیرینی های محبوب در کشور هند است که معمولا در ماه مبارک رمضان…
مواد لازم شیرینی لگیمات
|
| شیر خشک قنادی | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| پودر خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ⅛ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر رازیانه | نوک قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | به مقدار کافی |
| شربت بار | به مقدار کافی |
طرز تهیه شیرینی لگیمات
مرحله اول
برای تهیه شیرینی لگیمات خوشمزه در ابتدای کار آرد را به همراه شیر خشک، نشاسته ذرت و نمک درون یک کاسه مناسب الک می کنیم. در ادامه پودر هل را به همراه پودر رازیانه، شکر و خمیر مایه فوری را به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله دوم
حالا مواد خشک را مخلوط کرده تا یکدست شوند، سپس مرکز مواد خشک را گود می کنیم و آب ولرم را کنترل شده به کاسه می افزاییم و با لیسک مخلوط می کنیم تا مواد به شکل یک خمیر شل و چسبنده همانند مایه کیک شود.
مرحله سوم
در این مرحله روی کاسه را با سلفون می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت در یک جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. پس از گذشت این زمان خمیر را مجددا با لیسک هم می زنیم تا پف آن گرفته شود.
بامیه عربی که با نام هایی مانند بامیه دراز یا خشک هم شناخته می شود یکی از انواع شیرینی های…
مرحله چهارم
حالا خمیر شیرینی را درون قیف یکبار مصرف می ریزیم، سپس کوچک ترین سایر قابلمه را انتخاب کرده و به اندازه ای که شیرینی ها درون آن شناور بمانند روغن مایع اضافه می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود.
مرحله پنجم
در این مرحله قیچی را درون روغن فرو برده تا چرب شود، سپس خمیر را به شکل توپ درون قابلمه پایپ کرده و با قیچی برش می زنیم. حالا اجازه می دهیم شیرینی ها درون روغن بمانند تا کاملا پخته و سرخ شوند.
مرحله ششم
زمانی که شیرینی ها طلایی شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و بلافاصله درون کاسه حاوی شربت بار اضافه می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت ۵ دقیقه درون شربت بار بمانند تا شربت به خورد آنها برود.
بامیه ترکی یکی از انواع شیرینی های ساده کشور ترکیه است که برای ماه رمضان درست می شود
مرحله هفتم
پس از گذشت این زمان شیرینی ها را از شربت بار خارج کرده و روی توری قرار می دهیم تا شربت اضافی آنها ریخته شود. در نهایت شیرینی ها را به همراه پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین کرده و به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.
