خوراک جگر سفید یکی از انواع غذاهای سنتی کشورمان است با دستور پخت های گوناگونی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک جگر سفید در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
جغور بغور که با نام جغول بغول هم شناخته می شود یکی از انواع غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است
| مواد لازم برای ۲ نفر |
| جگر سفید | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۴ عدد متوسط |
| غوره | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه خوراک جگر سفید
مرحله اول
برای تهیه خوراک جگر سفید خوشمزه در ابتدای کار جگر سفید را به صورت مکعبی خرد کرده، سپس می شوییم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه ۱ عدد پیاز را به صورت کامل درون قابلمه قرار می دهیم.
مرحله دوم
حالا مقداری نمک و زردچوبه به قابلمه اضافه کرده و به اندازه ای که روی جگر سفید را بگیرد به قابلمه آب اضافه می کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا جگر کاملا پخته، سپس آبکشی می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله پیازهای باقی مانده را به صورت نگینی ریز خرد کرده و یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. حالا مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم، سپس بلافاصله پیاز را اضافه کرده و تفت می دهیم.
خوراک جگر از غذاهای قدیمی خاورمیانه محسوب می شود که با مواد متنوعی درست می شود
مرحله چهارم
زمانی که پیاز کاملا سرخ و طلایی شد، جگر را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا کمی سرخ شود. در ادامه غوره را به همراه مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به تابه می افزاییم و به تفت دادن ادامه می دهیم.
مرحله پنجم
زمانی که بوی خامی ادویه ها از بین رفت و عطر آنها آزاد شد، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا رب کاملا سرخ شود. حالا درب تابه را بسته و اجازه می دهیم خوراک کاملا پخته و جا بیفتد.
مرحله ششم
در همین حین پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت متوسط می گذاریم. حالا مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود.
فگاتو یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه کشور ایتالیا است که با رسپی های متنوعی درست می شود
مرحله هفتم
در ادامه سیب زمینی ها را به تابه اضافه کرده و تفت میی دهیم تا کاملا سرخ شوند. زمانی که خوراک جا افتاد آنرا به همراه سیب زمینی سرخ کرده درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به همراه سبزی خوردن سرو می کنیم. نوش جان.
