کتلت مرغ و قارچ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده است که با رسپی های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
کتلت مرغ یکی از غذاهای ساده و فوری است که با گوشت مرغ تهیه می شود و دارای دستورهای بسیار متنوعی است
مواد لازم کتلت مرغ و قارچ
|
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گشنیز تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| نمک، فلفل سیاه زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ
مرحله اول
برای تهیه کتلت مرغ و قارچ خوشمزه در ابتدای کار سینه مرغ را به همراه مقداری نمک و زردچوبه درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. حالا پیاز و فلفل دلمه ای درون قابلمه قرار می دهیم و مقداری آب به قابلمه می افزاییم.
مرحله دوم
حالا قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و اجازه می دهیم سینه مرغ به مدت ۱ ساعت درون آب جوش بماند تا کاملا مغز پخت شود. زمانی که سینه مرغ پخته شد، آنرا به صورت ریش ریش خرد می کنیم.
مرحله سوم
در ادامه قارچ را شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس مقداری آب لیمو ترش تازه به قارچ ها اضافه کرده تا در حین تفت دادن رنگ آنها تغییر نکند. حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
کتلت مرغ سوخاری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های مختلفی پخته می شود
مرحله چهارم
در این مرحله مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده قارچ را به آن می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا قارچ کاملا سرخ و نرم شود. حالا سینه مرغ ریش ریش شده را به همراه قارچ تفت داده شده درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله پنجم
در ادامه گشنیز تازه را شسته و درون آبکش قرار می دهیم تا به اضاف اش خارج شود، سپس گشنیز را به صورت ریز خرد کرده و به همراه پیاز داغ، پودر سوخاری و زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
حالا تخم مرغ ها را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
کتلت یا شامی کباب، یکی از پر طرفدار ترین و لذیذ ترین غذا های ایرانی است.
مرحله هفتم
حالا مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه از مایه کتلت به اندازه یک گردو درشت جدا کرده، سپس در دست به فرم دلخواه شکل می دهیم و درون تابه می چینیم.
مرحله هشتم
حالا دو طرف کتلت ها را به خوبی سرخ کرده، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. در نهایت کتلت های مرغ و قارچ را به همراه نان تازه، گوجه فرنگی، خیارشور، ترشی و زیتون پرورده سرو می کنیم. نوش جان.
