مطالب پر بازدید
طرز تهیه پنکیک پنیری مخصوص صبحانه با طعمی بی نظیر

طرز تهیه پنکیک پنیری مخصوص صبحانه با طعمی بی نظیر

طرز تهیه پنکیک پنیری پنکیک پنیری یکی از انواع صبحانه های بسیار خوشمزه و فوری بین المللی است که با مواد متنوعی درست …

طرز تهیه نان تافتون خوشمزه + گام به گام از مبتدی تا حرفه‌ای

طرز تهیه نان تافتون خوشمزه + گام به گام از مبتدی تا حرفه‌ای

طرز تهیه نان تافتون نان تافتون یکی از انواع نان‌های خوشمزه، پر استفاده و لذیذ است که به راحتی با روش‌های مختلف می‌توانید …

طرز تهیه خورش داوود پاشا به روش ترکیه ای و طعمی بی نظیر

طرز تهیه خورش داوود پاشا به روش ترکیه ای و طعمی بی نظیر

طرز تهیه خورش داوود پاشا خورش داوود پاشا یکی از انواع خورش های پرطرفدار در کشور ترکیه است که طعم آن شباهت زیادی …

طرز تهیه آش ترخینه دوغ

طرز تهیه آش ترخینه دوغ

آش ترخینه دوغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محلی کشورمان است که جز پر طرفدارترین آش ها محسوب می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش ترخینه دوغ در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

مواد لازم برای ۳ نفر
ترخینه۲ عدد
لوبیا چیتی۱ پیمانه
نخود۱ پیمانه
عدس۱ پیمانه
سبزی آش۵۰۰ گرم
کشک۱ لیوان
آب قلمبه مقدار کافی
آببه مقدار کافی
نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغبه مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار کافی

طرز تهیه آش ترخینه دوغ

مرحله اول

برای تهیه آش ترخینه دوغ خوشمزه در ابتدای کار لوبیا چیتی را به همراه نخود شسته و درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم، سپس اجازه می دهیم به مدت چند ساعت درون آب بمانند تا کاملا خیس بخورند.

مرحله دوم

در ادامه ترخینه (آموزش درست کردن ترخینه) را درون کاسه حاوی آب ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۲ ساعت خیس بخورد تا بافت آن کاملا باز و نرم شود. پس از خیس خوردن حبوبات آنها را درون یک قابلمه حاوی آب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله سوم

حالا اجازه می دهیم حبوبات کاملا پخته و نرم شوند، سپس آب قلم را به همراه عدس به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه ترخینه را درون آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود و بعد به قابلمه می افزاییم.

مرحله چهارم

در این مرحله اجازه می دهیم ترخینه کاملا پخته و لعاب پیدا کند، سپس سبزی آش که شامل تره، جعفری، اسفناج و برگ چغندر می باشد را به خوبی می شوییم و به صورت درشت خرد می کنیم.

مرحله پنجم

حالا سبزی آشی را به قابلمه می افزاییم و کمی مخلوط می کنیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه می افزاییم و درب قابلمه را نیمه باز می گذاریم تا سبزی آش با حرارت ملایم بپزد و تغییر رنگ ندهد.

مرحله ششم

زمانی که سبزی آش پخته شد، کشک را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا آش جا بیفتد، سپس مقداری نعنا، سیر و پیاز داغ به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در نهایت آش را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به دلخواه تزیین می کنیم. نوش جان.

لطفا امتیاز دهید
دسته بندی: آموزش آشپزی
آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 18 دی 1401
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پانا مگ و لینک مستقیم بلا مانع است.