حلوا مقراضی یکی از انواع حلواهای ساده و سنتی ایرانی است که در شهرهای استان فارس بسیار محبوب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوا مقراضی در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
حلوا کاسه یکی از انواع حلواهای خوشمزه و ساده ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر شیراز می باشد
| مواد لازم حلوا مقراضی |
| زعفران پودر شده | ۱ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۱ فنجان |
| نشاسته | ۱ لیوان |
| شکر | ۳ لیوان |
| آب سرد | ۸ لیوان |
| روغن مایع | ½ فنجان |
| خلال بادام | به مقدار کافی |
طرز تهیه حلوا مقراضی
مرحله اول
برای تهیه حلوا مقراضی خوشمزه ابتدای کار درون یک کاسه مناسب نشاسته را به همراه ۱ لیوان آب سرد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا نشاسته درون آب سرد حل شود، سپس از صافی رد می کنیم تا یکدست شود.
مرحله دوم
در این مرحله نشاسته صاف شده را به همراه آب سرد باقی مانده و شکر درون یک قابلمه ترجیحا مسی می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به صورت مداوم هم می زنیم تا ذرات شکر درون نشاسته حل شود.
مرحله سوم
حالا روغن مایع را به آرامی طی چند مرحله درون نشاسته می ریزیم و مخلوط می کنیم، سپس نشاسته را به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه به صورت مداوم روی حرارت ملایم هم می زنیم. پس از گذشت ۱ ساعت گلاب را اضافه می کنیم.
حلوا اوماج یکی از انواع حلواهای خوشمزه و پرطرفدار استان های آذربایجان است که با رسپی های متنوعی درست می شود
مرحله چهارم
در این مرحله زعفران دم کرده را به همراه خلال پسته درون نشاسته می ریزیم، سپس خوب مخلوط می کنیم تا رنگ زعفران درون نشاسته باز شود. در ادامه اجازه می دهیم مخلوط نشاسته به مدت ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند.
مرحله پنجم
حالا نشاسته را مدام هم می زنیم تا به غلظت مطلوب برسد. زمانی که حلوا به غلظت مورد نظرمان رسید، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم، سپس با مقداری روغن چرب می کنیم.
مرحله ششم
در نهایت مایه حلوا را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۲ ساعت درون یخچال بماند تا خودش را بگیرد. پس از گذشت این زمان حلوا را از یخچال خارج می کنیم، سپس به اندازه دلخواه برش می زنیم. نوش جان.
حلوای آرد گندم از شیرینی های مخصوص پذیرایی در مراسم های عزاداری محسوب می شود که در…
