پلو مرغ بهشهری یکیاز انواع غذاهای مجلسی شهر بهشهر محسوب می شود که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پلو مرغ بهشهری در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
لپه پلو یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های بسیار متنوعی درست می شود
| مواد لازم برای ۲ نفر |
| برنج | ۲ پیمانه |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ تا ۳ حبه |
| فیله مرغ | ۳۰۰ گرم |
| رب انار | ۳ قاشق غذاخوری |
| رب نارنج | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب آلوچه | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
| فلفل سیاه، نمک و زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه پلو مرغ بهشهری
مرحله اول
برای تهیه پلو مرغ بهشهری ابتدای کار برنج را می شوییم، سپس به همراه ۱ قاشق چایخوری نمک درون یک کاسه حاوی آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۱ ساعت درون آب بماند تا خیس بخورد.
مرحله دوم
حالا فیله مرغ را به صورت مکعبی یکسان خرد می کنیم، سپس پوست پیاز و سیر را جدا می کنیم و می شوییم، سپس هر دو را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم و بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه سیر را به پیاز اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.
زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذا های پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است
مرحله چهارم
حالا زمانی که عطر سیر آزاد شد فیله مرغ را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوشت مرغ تغییر رنگ بدهد. در ادامه زعفران، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را به فیله مرغ اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا ادویه ها سرخ شوند.
مرحله پنجم
در این مرحله رب نارنج را به همراه رب آلوچه و رب انار درون یک کاسه مناسب می ریزیم و مقداری آب جوش به آن اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا رب ها رقیق شوند. در ادامه مخلوط رب ها را به گوشت مرغ اضافه می کنیم.
مرحله ششم
حالا مواد میانی پلو را مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس اجازه می دهیم گوشت مرغ کاملا بپزد و آب اضافی آن تبخیر شود. در ادامه یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم، سپس روی حرارت می گذاریم.
شیرین پلو یکی از انواع غذاهای پلویی قدیمی و پرطرفدار ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با…
مرحله هفتم
در این مرحله مقداری نمک درون آب قابلمه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد. در ادامه پوست سیب زمینی ها را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت نگینی متوسط خرد می کنیم.
مرحله هشتم
حالا یک تابه مجزا روی حرارت متوسط قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه سیب زمینی را به همراه مقداری نمک و زردچوبه درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم.
مرحله نهم
در این مرحله زمانی که سیب زمینی کاملا سرخ و طلایی شد حرارت را خاموش می کنیم. در ادامه برنج را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس برنج را درون قابلمه حاوی آب جوش اضافه می کنیم.
اسفناج پلو با مرغ یکی از غذاهای پلویی بسیار خوشمزه و ساده ایرانی است که با رسپی های متنوعی…
مرحله دهم
حالا اجازه می دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود. در ادامه پس از گذشت این مدت زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی گیر داشت قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.
مرحله یازدهم
در این مرحله برنج را آبکشی می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم، سپس ته دیگ دلخواه را درون قابلمه فیکس می کنیم و یک لایه برنج درون قابلمه می ریزیم.
مرحله دوازدهم
حالا یک لایه سیب زمینی و مرغ ترش به صورت پخش روی برنج می ریزیم و مجددا روی مواد را با برنج می پوشانیم، سپس به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند. در ادامه روی حرارت ملایم شعله پخش کن می گذاریم.
زرشک پلو با مرغ ریش ریش یکی از انواع رسپی های خوشمزه و پرطرفدار زرشک پلو است که برای….
مرحله سیزدهم
در این مرحله درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم، سپس روی قابلمه قرار می دهیم و در آخر قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم، سپس اجازه می دهیم پلو مرغ به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد.
مرحله چهاردهم
در نهایت پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت بر می داریم، سپس پلو مرغ را هم می زنیم تا مخلوط و یکدست شود. در ادامه پلو را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به همراه ترشی و ماست سرو می کنیم. نوش جان.
