کباب تسبیحی یکی از انواع کباب های ساده و خوشمزه ایرانی است که معمولا به صورت ترکیبی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب تسبیحی در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.
کباب انگشتی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با…
| مواد لازم برای ۲ نفر |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| گوشت مرغ چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| خامه صبحانه | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه کباب تسبیحی
مرحله اول
برای تهیه کباب تسبیحی ساده ابتدای کار مرغ و گوشت را به تکه های کوچک خرد می کنیم، سپس گوشت مرغ را درون چرخ گوشت می ریزیم و درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. در ادامه تکه های گوشت گوسفندی را درون چرخ گوشت می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله گوشت گوسفندی را درون یک ظرف جداگانه چرخ می کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس می شوییم و با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم. در ادامه پیاز را از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش خارج شود.
مرحله سوم
حالا پیاز را به ۲ قسمت یکسان تقسیم می کنیم، سپس یک قسمت را به گوشت مرغ چرخ کرده و باقی مانده را به گوشت گوسفندی چرخ کرده اضافه می کنیم. در ادامه نصف خامه صبحانه را به گوشت مرغ چرخ کرده اضافه می کنیم.
کباب کوبیده تابه ای یکی از انواع رسپی های این کباب خوشمزه است که با سیخ چوبی و در ماهیتابه…
مرحله چهارم
در این مرحله باقی مانده خامه صبحانه را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به گوشت های چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس خوب ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
مرحله پنجم
حالا از گوشت مرغ مقداری به اندازه گردو بر می داریم، سپس در دست گرد می کنیم و به همین ترتیب گوشت مرغ را به اندازه های یکسان گرد می کنیم. در ادامه مقدار بیشتری از گوشت مرغ از گوشت چرخ کرده بر می داریم.
مرحله ششم
در این مرحله گوشت ها را به صورت گرد فرم می دهیم. توجه داشته باشید به دلیل آن که گوشت گوسفندی چرخ کرده آب می شود اندازه های آن ها را بیشتر از گوشت مرغ بگیرید تا پس از پخت کباب ها هم اندازه هم باشند.
کتلت یا شامی کباب، یکی از پر طرفدار ترین و لذیذ ترین غذا های ایرانی است. کتلت با گوشت…
مرحله هفتم
حالا روی گوشت های قلقلی را با کیسه فریزر می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت کنند. در ادامه پس از گذشت این زمان یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم.
مرحله هشتم
در این مرحله گوشت های قلقلی را درون تابه قرار می دهیم و کمی تفت می دهیم تا شکل ظاهری خود را حفظ کنند، سپس حرارت را خاموش می کنیم. در ادامه سیخ های چوبی را درون آب سرد قرار می دهیم تا نسوزند.
مرحله نهم
حالا سیخ های چوبی را از آب خارج می کنیم، سپس خشک می کنیم و گوشت های قلقلی را یکی در میان به سیخ می کشیم. در ادامه فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود.
کباب تابه ای یکی از انواع کباب های کوبیده است که در تابه سرخ و پخته می شود. به دلیل راحتی…
مرحله دهم
در این مرحله کباب ها را درون ظرف مخصوص فر قرار می دهیم، سپس روغن باقی مانده درون تابه به همراه کره را درون سینی فر می ریزیم. در ادامه سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم کباب به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد.
مرحله یازدهم
حالا در حین پخت برس را به کره آغشته می کنیم، سپس روی کباب ها می مالیم. توجه داشته باشید زمان پخت کباب ها بیش از زمان معین شده نشود در غیر این صورت کباب ها خشک می شوند. در ادامه پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم.
مرحله دوازدهم
در نهایت یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم و کباب های تسبیحی را درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس کنار آن پلو زعفرانی قالبی قرار می دهیم. در آخر کباب تسبیحی را به همراه گوجه فرنگی و فلفل کبابی سرو می کنیم. نوش جان.
