طرز تهیه شامی دال عدس

شامی دال عدس از غذاهای سالم و خوشمزه خاورمیانه است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی دال عدس در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه شامی کباب یا کتلت گوشت تهرانی با طعم بی نظیر

کتلت یا شامی کباب، یکی از پر طرفدار ترین و لذیذ ترین غذا های ایرانی است. کتلت با گوشت…

طرز تهیه شامی دال عدس

مرحله اول

برای تهیه شامی دال عدس مجلسی در ابتدای کار اسفناج را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه اسفناج را به صورت ریز خرد می کنیم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

حالا دال عدس را می شوییم و به همراه مقداری نمک درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس به اندازه ای که ۱ بند انگشت از سطح دال عدس بالاتر باشد آب اضافه می کنیم و آنرا روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا دال عدس پخته و نرم شود.

مرحله سوم

در این هنگام کف های روی سطح آب را با قاشق جمع می کنیم و دور می ریزیم، به این دلیل آن که کف حاصل از جوشیدن دال عدس طعم آن را نامطبوع می کند. زمانی که دال عدس کاملا پخته و نرم شد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

طرز تهیه شامی مرغ به روش شمالی و با طعمی بی نظیر

شامی مرغ یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی ها و مواد متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

حالا دال عدس را با پشت قاشق یا گوشتکوب برقی کاملا له و پوره می کنیم، سپس اجازه می دهیم کاملا خنک شود. در ادامه سیر را به صورت ریز رنده می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در ادامه تخم مرغ را به همراه پودر سوخاری و پوره دال عدس به کاسه اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. برای بهتر ترکیب شدن مایه شامی می توانیم مجددا آنرا درون غذاساز بریزیم و چند پالس بزنیم.

مرحله ششم

در ادامه به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه شامی بر می داریم و در دست گرد می کنیم، سپس درون پودر سوخاری قرار می دهیم و می غلطانیم تا پودر سوخاری سطح شامی را کاملا کاور کند. حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

طرز تهیه شامی هویج به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر

شامی هویج یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود

مرحله هفتم

پس از آن مقداری روغن سرخ کردنی به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه شامی ها را با دست کمی فشار می دهیم تا قطرشان کمتر شود، سپس درون تابه می چینیم و اجازه می دهیم یک طرف آن ها کاملا سرخ شود.

مرحله هشتم

زمانی که یک طرف شامی ها به طور کامل سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آنها نیز سرخ شود. توجه داشته باشد برای این که مغز شامی ها خام و نپخته نباشد، حرارت تابه را روی کمترین حالت ممکن قرار دهید تا مغز پخت شوند.

مرحله نهم

در نهایت شامی ها را از تابه خارج می کنیم و روی دستمال مخصوص روغن گیری قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود. در پایان شامی ها را به همراه زیتون، گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه شامی پوک به روش شمال و با طعمی بی نظیر

شامی پوک یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه شمال کشورمان است که با ترکیبات متنوعی درست می شود