مطالب پر بازدید
طرز تهیه نان تافتون خوشمزه + گام به گام از مبتدی تا حرفه‌ای

طرز تهیه نان تافتون خوشمزه + گام به گام از مبتدی تا حرفه‌ای

طرز تهیه نان تافتون نان تافتون یکی از انواع نان‌های خوشمزه، پر استفاده و لذیذ است که به راحتی با روش‌های مختلف می‌توانید …

طرز تهیه پاستا گوجه و ریحان ایتالیایی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه پاستا گوجه و ریحان ایتالیایی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه پاستا گوجه و ریحان پاستا گوجه و ریحان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که با مواد متنوعی درست …

طرز تهیه نان سیر ساده با خمیر خانگی و طعمی بی نظیر

طرز تهیه نان سیر ساده با خمیر خانگی و طعمی بی نظیر

طرز تهیه نان سیر ساده نان سیر از پیش غذاهای خوشمزه فست فودی است که می توانیم آنرا به عنوان یک غذای کامل …

طرز تهیه شامی نخودچی

طرز تهیه شامی نخودچی اصفهانی با گوشت

شامی نخودچی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و متفاوت است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی نخودچی در ادامه با سایت پانا مگ همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
آرد نخودچی۱ لیوان سرخالی
پیاز۱ عدد
تخم مرغ۲ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار کافی
مواد لازم برای سس شامی
پیاز۱ عدد
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی

طرز تهیه شامی نخودچی

مرحله اول

برای تهیه شامی نخودچی خوشمزه در ابتدای کار گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درون یک کاسه بزرگ می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه با دست ورز می دهیم تا گوشت چرخ کرده کاملا منسجم و چسبناک شود.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم، سپس از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش گرفته شود. در ادامه پیاز را به همراه آرد نخودچی و تخم مرغ به کاسه اضافه می کنیم و به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب شوند.

مرحله سوم

در ادامه روی کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار داده و اجازه می دهیم تا مایه شامی استراحت کند. در ادامه به سراغ درست کردن سس شامی می رویم برای این منظور پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله چهارم

حالا پیاز را درون یک تابه مناسب ریخته و به همراه مقداری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله پنجم

زمانی که بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین رفت و کاملا سرخ شد، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه می افزاییم. حالا ۲ لیوان آب جوش به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا سس حل شده و اجازه می دهیم بجوشد.

مرحله ششم

پس از استراحت مایه شامی، کاسه را از یخچال خارج کرده و یک تابه مناسب روی حرارت متوسط گذاشته و مقداری روغن مایع به آن می افزاییم و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود. حالا به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه شامی جدا می کنیم.

مرحله هفتم

در ادامه شامی را درون دست به دلخواه فرم داده و درون تابه می چینیم و کاملا سرخ می کنیم. زمانی که یک طرف شامی ها کاملا سرخ شد، آنها را بر می گردانیم و اجازه می دهیم طرف دیگر آنها نیز کاملا سرخ شود.

مرحله هشتم

در این مرحله شامی های سرخ شده را درون تابه حاوی سس در حال جوش گذاشته و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه درون سس بمانند تا مزه ها به خوبی با هم ترکیب شوند و سس به خورد شامی ها برود.

مرحله نهم

پس از گذشت این زمان تابه را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم، سپس شامی ها را از تابه خارج کرده و درون ظرف مورد نظرمان می چینیم. در نهایت مقداری از سس روی شامی ها ریخته و به همراه پلو سرو می کنیم. نوش جان.

لطفا امتیاز دهید
دسته بندی: آموزش آشپزی
آخرین بروز رسانی در : شنبه 1 بهمن 1401
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پانا مگ و لینک مستقیم بلا مانع است.